冬令蔬菜:酥炸蘿卜球的烹調

中南部產地菜價慘跌，不少農民已紛紛棄收，卻苦等不到農政單位進行耕除，彰化縣農業局經協商後表示，因為登記制度暫時擱置，將依照各鄉鎮栽種大宗...

蔬菜中的绿豆芽、黄豆芽、冬瓜、苦瓜、丝瓜等含水分较多，食后产热少，不易形成脂肪堆积，常食可减肥。

北京市新近完成蔬菜檢驗，結果顯示九大市場販售的多種蔬菜農藥殘餘量偏高，且是硫磷、甲胺磷、氧化樂果、甲胺磷等高危毒性農藥。

營養專家告誡,在炎熱的夏季裡，宜多吃涼性蔬菜和殺菌蔬菜,起到消暑暑排毒的作用。

蔬菜中有綠豆芽、黃豆芽、冬瓜、苦瓜、絲瓜等含水分較多，食後產生的熱量少，不易形成脂肪堆積，可作为減肥的最好蔬菜常吃。

夏天最佳蔬菜是苦味菜,可供選擇的有苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等,这些都是夏天的佳品。

受到最近幾天天候不穩定影響，原本已經跌到谷底的產地蔬菜價格，終於逐漸回升．在成交量銳減二成，只有四千八百多公噸的情況下，雲林西螺果菜市場...

天氣持續晴朗，各類蔬菜生長良好，供過於求，南部產地菜價持續下跌，本週每公斤平均價，已經跌破十元大關，來到九點四元．創下了今年新低...

台灣外交部長陳唐山今天參訪亞洲蔬菜研究發展中心時肯定亞蔬中心成立三十餘年來的卓越貢獻，但他指出，亞蔬中心正面臨「經費不足」窘境，台灣外交...

每天為維持攝取均衡飲食，蔬菜是餐桌上必不可少的，但是有些蔬菜在某些情形下是吃不得的，你知道嗎？

森林蔬菜，指的是那些生長在森林中的食用植物，這些植物大都沒有受到公害與環境的污染，它們不僅營養豐富，味道鮮美，獨具風味，而且對人體十分有...

許多蔬果的營養價值，會隨著季節的轉換發生明顯變化。例如，7月份購買的西紅柿，每100克可食用部分的維生素C含量，是1月份的2倍；黃瓜在夏...

近年來，因農藥殘留而致蔬菜污染，食用後導致急性中毒的事件屢有發生，所以，吃菜也得講究環保。作為消費者應當學會回避污染，以免病從口入。

很多人都喜歡購買鮮嫩油綠的新鮮蔬菜，回家後趁著新鮮勁兒立即烹調食用。而科學家們的研究表明，新鮮並不一定意味著更有營養，大多數蔬菜存放一周...

科學家的一項研究報告指出，食用煮過的蔬菜比食用生菜更能抗心髒疾病和癌症，因為類胡蘿卜素是一種抗氧化劑，具有抗癌的功能。

西蘭花又稱美國菜花，可想而知，這種綠色的西蘭花是美國人改良而來的。至於美國人為何將白色的西蘭花改良成綠色，一部分的說法是，美國白人居多...

鮮芸豆：又名四季豆、刀豆。鮮芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存於豆莢表皮，後者存於豆中。食生或半生不熟的都易中毒。芸豆中的有毒物質易溶於水...

芹菜、菠菜等放入冰箱前，先噴上少量清水，再放入塑料袋裡，紮緊袋口，塑料袋底剪幾個小孔，然後放入冰箱果蔬盒中，可使蔬菜保鮮。

河北省張北縣是中國大陸八個重點省級無公害蔬菜生產示範縣，照理說所生產的蔬菜理應讓人吃得放心、安心，但是根據大陸中央電視台的採訪調查，張北...

多吃瓜類蔬菜　夏季气溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，必須及時補充。一談到水，人們往往會想到市場上銷售的“淨水”、“太空水”。其實，蔬...

蔬菜含有豐富的維生素和礦物質，是人類不可缺少的食物種類。但是我們常常看到有的孩子不愛吃蔬菜，或者不愛吃某些種類的蔬菜。兒童不愛吃蔬菜有的...

妙用蔬菜可治病

一般人都會想當然地認為吃蔬菜不會發胖，因此對蔬菜的食用也不加選擇和控制。其實，過多地食用碳水化合物含量高的蔬菜，其中過剩的碳水化合物也會...

1985年7月3日，美國加州奧克蘭市各醫院急診人數突然增多，患者均表現為嘔吐、腹瀉、肌顫、心率緩慢等。嚴重症狀包括意識喪失、癲癇樣大發作...