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4款「煮汁」讓魚料理更鮮美 2025/11/09編者按:喜歡吃魚,只要調配出不同的「煮汁」,就可以天天換口味,再也不用傷腦筋! -
烤魚+它會致癌?這些網路傳言都錯了!吃對很重要,打造高營養密度飲食。《健康1+1》 -
簡單食材也能煮出美味餐 技巧看這裡 2024/09/02忙碌一天回到家,冰箱只有幾種食材如何煮出美味餐?各種食材味道豐富,試著用以下技巧,簡單食材也能煮出自己想吃的美食。 -
青松絮語:掉落的芒果 2024/04/29一切都有變數,我們能做的便是用開放的心胸迎接一切。對於樹上掉落的芒果,在沒有親口嘗之前都不去輕易下結論…… -
遭爆醬油非自釀 東成醬油作出說明 2024/03/19台南老字號醬油廠東成醬油標榜以古法釀造,卻遭爆料向其它大廠購買基底醬油,調味後貼標販售,東成醬油回應,因自產醬汁產能不足,部分對外採購彌... -
罐頭鮭魚調味方便 幫你快速搞定美味餐 2024/02/01計劃自煮營養餐時,別忘了將富含Omega-3的鮭魚加入菜單。這些顏色粉嫩的魚肉營養成分特別,也容易料理。新鮮的魚肉簡單塗抹油、鹽和黑胡椒... -
喝不完的葡萄酒別扔 5大妙用 廚房調味絕佳 2023/02/09葡萄酒一旦開瓶,香氣和風味就會因氧化而開始變淡,影響口感。但剩下的葡萄酒扔掉就太可惜了,其實,葡萄酒在廚房烹飪中可以大顯身手。剩葡萄酒的... -
5個小技巧 讓自製沙拉像餐廳一樣好吃 2022/02/20為什麼在餐廳裡吃的蔬菜沙拉比在家裡做的好吃?餐廳的沙拉好吃很多時候與高熱量或重口味分不開,沙拉裡加很多油、碎奶酪、黃油炸麵包丁或烤肉等高... -
想要雞胸肉軟嫩多汁又入味 避開8大地雷區 2021/11/15雞胸肉含有最健康的低脂蛋白質,有助於強化骨骼與肌肉、增加飽足感、控制體重與心臟疾病。然而很多人用了錯誤的方法烹煮雞胸肉,卻不自覺。每次吃... -
一年中製作南瓜配菜的最佳時機 2021/10/25烘烤的胡桃南瓜(butternut squash)可以通過輕微的焦糖化,釋放出其固有的甜味。我曾經在烤南瓜上撒上少許香醋糖漿或一點新鮮的... -
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味精、香腸會致癌?事實跟你想得不一樣 2021/10/23人們喝雞湯或香菇湯時,會覺得味道很鮮美,是因為原始食物中含有麩胺酸。現代食品加工技術就是將天然食物經過發酵,再萃取而成,製造出味精。林口... -
美味無負擔 減鹽料理這樣吃才健康 2021/08/30減鹽料理是健康新趨勢。介紹2款減鹽版經典食譜,只要掌握3個煮物秘訣,燉煮時調味妥當、善用煮汁和對的時間點下鹽等方法都可以讓您保有食材鮮甜... -
只用鹽調味 4種方法引出蔬菜的鮮味 2019/05/24鹽除了能「替食材添加鹹味」,還有另一個重要的功能,就是能利用「滲透壓」(濃度不同的兩種液體互相滲透時,讓彼此濃度趨於一致的力量)的差異... -
香辛料對人類的生活一直有很大的影響,不僅在飲食烹調的使用上,甚至是醫療用途上,均有著舉足輕重的地位。不僅對健康助益良多,且讓人在品嘗美食... -
香辛料對人類的生活一直有很大的影響,不僅在飲食烹調的使用上,甚至是醫療用途上,均有著舉足輕重的地位。
