【大纪元1月25日讯】蛇年吃蛇宴在广州大行其道，各大蛇餐厅在大年初一全部爆满，市民争相吃蛇，进补之余也希望带来好运。
据新快报报道，广州几间有招牌蛇味菜的餐馆，大年初一被订满，而订餐的也以蛇餐为主。用花椒、鲍鱼丝等和蛇肉一起煲的蛇羹，用西芹、蜜豆、百合、马蹄片等炒蛇皮，凉拌蛇皮，各种锅底的“猛龙过江”等，都成了食客的心头好。
据称，广州人传统的食蛇法，主要是椒盐、美极、打边炉几种，“上林苑”的蛇煲老火汤、“惠食佳”的椒盐蛇碌等，名气极响，而近来广州人对潮汕式的烹蛇法也颇为受用。
“洪记潮州海鲜食府”的招牌菜，是以藿斛为锅底的蛇火锅和卤水蛇。藿斛是一味药材，在锅底中另加入黄豆、苦瓜等，这味蛇火锅清凉解毒，祛风湿，进补，因而大受广州人欢迎。
广州起凤台酒家的何经理认为，毒蛇最佳的做法是煲老母鸡。烹饪法是将毒蛇，不用剥皮，再放入党参、蔗、马蹄，与老母鸡一起清煲。他表示，毒蛇可选用五步蛇、过山 、眼镜王蛇等，目前过山已卖到一斤三百八十元。
