【刘老师烹饪教室】桂圆核桃小蛋糕

材料：

蛋 5粒

糖 250g

热水 150g

桂圆肉 70g

泡打粉 5g

低粉 200g

杏仁粉 65g

核桃（微烤切碎）160g

奶油（隔水融化）250g

装饰：杏仁片酌量

作法：

1.先将桂圆肉用热水泡过沥干，再擦干水分切碎桂圆肉备用。

2.将蛋、糖隔水加热搅匀，再移到搅拌器用球状搅打至蛋液6秒不滴落。

3.加入过筛的泡打粉、低粉、杏仁粉，用低速搅匀。

4.最后再加入切碎的桂圆肉、核桃、奶油轻轻拌匀，倒入小杯模型内上面以杏仁片装饰。

5.以180/180℃，烤约 20分。@

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