善用剩余食材料理日式珍馐

更新: 2010年06月07日 1:29 AM

【大纪元6月7日讯】(据民视新闻报导) 日本料理当中，大家通常看到整整齐齐、一块块的生鱼片，很多餐厅都会把形状或口感比较不好的部位丢掉，但其实这些都可以拿来烤、煮味噌汤，或者热炒，都很下饭。

鲜美的生鱼片，每一块的大小、口感、口味都一致，还有一般和生鱼片同时出场的白萝卜丝，切的时候要去头去尾，只用中间，但这些上不了台面的多余食材怎么办呢?萝卜就切成丁，和一点糖、一点盐、一点醋、梅子和紫苏下去腌。