日本料理有特色 米其林指南多列3城市

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【大纪元4月23日报导】(中央社东京22日法新电)法国美食旅游指南“米其林指南”(Michelin Guide)的出版商今天表示,探访东京、大阪和京都最优质的餐厅后,已将目光放在日本另外3个城市的餐厅。

位在东京南方的横滨与镰仓,将被列入11月出版的2011年东京米其林指南,而神户则将被列入京都/大阪指南中。

米其林指南负责人纳赫(Jean-Luc Naret)说:“横滨、镰仓和神户各自具有非常有趣的烹饪特色。”

日本米其林的负责人德玛(Bernard Delmas)说,鉴察员自去年年中就已到访这3个城市。

米其林去年封东京为世界三星餐厅之都,在2010年米其林指南荣获三颗星的餐厅高达11家,比巴黎的10家还多。

大都会东京也因有197家餐厅获得米其林之星,总数为261颗星而荣登全球之冠,比一年前增加了34颗星。

但米其林发现,法国仍是全球拥有最多顶级餐厅的国家,共有26家三星级餐厅,日本则有18家。

根据米其林的评比,一颗星代表厨艺“非常好”,两颗星表示“极好”,而三颗星代表餐厅“无与伦比”。(译者:中央社卢映孜)

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