日本料理有特色 米其林指南多列3城市

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【大紀元4月23日報導】(中央社東京22日法新電)法國美食旅遊指南「米其林指南」(Michelin Guide)的出版商今天表示,探訪東京、大阪和京都最優質的餐廳後,已將目光放在日本另外3個城市的餐廳。

位在東京南方的橫濱與鎌倉,將被列入11月出版的2011年東京米其林指南,而神戶則將被列入京都/大阪指南中。

米其林指南負責人納赫(Jean-Luc Naret)說:「橫濱、鎌倉和神戶各自具有非常有趣的烹飪特色。」

日本米其林的負責人德瑪(Bernard Delmas)說,鑑察員自去年年中就已到訪這3個城市。

米其林去年封東京為世界三星餐廳之都,在2010年米其林指南榮獲三顆星的餐廳高達11家,比巴黎的10家還多。

大都會東京也因有197家餐廳獲得米其林之星,總數為261顆星而榮登全球之冠,比一年前增加了34顆星。

但米其林發現,法國仍是全球擁有最多頂級餐廳的國家,共有26家三星級餐廳,日本則有18家。

根據米其林的評比,一顆星代表廚藝「非常好」,兩顆星表示「極好」,而三顆星代表餐廳「無與倫比」。(譯者:中央社盧映孜)

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