【大纪元9月9日讯】（大纪元记者杨清莲芬报导）9月3日，16位世界上最著名的厨师齐聚芬兰北部的拉普兰省（Lapland），于9月份的第一个周末在北极圈内研究当地的饮食文化。
这次旅行是世界最好的50个餐馆的厨师们组织的一个叫“cook it raw”活动中的第三步骤。这个活动的宗旨是把世界顶级厨师们从繁重的厨房日常工作中解脱出来，到那些有着传统特色的地方去品尝和研究当地饮食。去年一月，这个活动的第一站是丹麦的哥本哈根；今年一月，他们又去了意大利的弗留利；这次的芬兰拉普兰是第三站。
这次活动参与者中最著名的厨师可能要数丹麦诺玛饭店（Noma）的主厨勒内‧雷哲皮（Rene Redzepi），这个位于哥本哈根市中心的诺玛饭店（Noma）是米其林（Michelin ）2星饭店，也被评为2010年圣佩莱格里诺奖（San Pellegrino Awards）50家世界最佳饭店的榜首。还有西班牙著名的米其林3星饭店萨尔瓦多布利餐厅的阿尔伯特‧艾德里亚（Albert Adria）。芬兰的代表是排名世界最好50餐厅中第23位的赫尔辛基多米尼克饭店的汉斯‧瓦里麦基（ Hans Välimäki）。
大厨们将钓鱼，打猎，摘草莓，采蘑菇，参观驯鹿养殖场以及观看其他动物。最精彩的是，他们将自办宴会，每人用当地的原食材亲手做一道菜。除了厨师该小组还包括来自主要国际媒体的记者，例如时代杂志。
本来，“cook it raw”活动的第三站原定是瑞典，但是因为瑞典的饮食在圈中已经耳熟能详，大厨们就选择了更有民族风格和独特地方色彩的芬兰拉普兰省了。
据悉，除了主办的各餐厅等私人企业参与外，芬兰农业和森林部也赞助了芬兰境内的活动。
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