【大紀元9月9日訊】（大紀元記者楊清蓮芬報導）9月3日，16位世界上最著名的廚師齊聚芬蘭北部的拉普蘭省（Lapland），於9月份的第一個週末在北極圈內研究當地的飲食文化。
這次旅行是世界最好的50個餐館的廚師們組織的一個叫「cook it raw」活動中的第三步驟。這個活動的宗旨是把世界頂級廚師們從繁重的廚房日常工作中解脫出來，到那些有著傳統特色的地方去品嚐和研究當地飲食。去年一月，這個活動的第一站是丹麥的哥本哈根；今年一月，他們又去了意大利的弗留利；這次的芬蘭拉普蘭是第三站。
這次活動參與者中最著名的廚師可能要數丹麥諾瑪飯店（Noma）的主廚勒內‧雷哲皮（Rene Redzepi），這個位於哥本哈根市中心的諾瑪飯店（Noma）是米其林（Michelin ）2星飯店，也被評為2010年聖佩萊格裡諾獎（San Pellegrino Awards）50家世界最佳飯店的榜首。還有西班牙著名的米其林3星飯店薩爾瓦多布利餐廳的阿爾伯特‧艾德裡亞（Albert Adria）。芬蘭的代表是排名世界最好50餐廳中第23位的赫爾辛基多米尼克飯店的漢斯‧瓦裡麥基（ Hans Välimäki）。
大廚們將釣魚，打獵，摘草莓，采蘑菇，參觀馴鹿養殖場以及觀看其他動物。最精彩的是，他們將自辦宴會，每人用當地的原食材親手做一道菜。除了廚師該小組還包括來自主要國際媒體的記者，例如時代雜誌。
本來，「cook it raw」活動的第三站原定是瑞典，但是因為瑞典的飲食在圈中已經耳熟能詳，大廚們就選擇了更有民族風格和獨特地方色彩的芬蘭拉普蘭省了。
據悉，除了主辦的各餐廳等私人企業參與外，芬蘭農業和森林部也贊助了芬蘭境內的活動。
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