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【大纪元2011年11月02日讯】（大纪元记者彭瑞兰台湾新竹报导）新竹县竹北沿海地区80年起，农委会水产试验所，县农业处及新竹区渔会合作，以生物科技研发培育全雌养殖。每年农历9月后，乌鱼成熟结卵，环境关系刮起秒速20公尺的九降风，干燥冷冽，乌鱼子经过日晒及九降风就自然风干，风味独特质冠全台。
竹北市紫义里拔子窟乌鱼养殖场的乌鱼子，色、形、清香符合要件、口感超优，连续两年获得全国评鉴前3名，且连年获得县内10大伴手礼。新竹县政府和新竹区渔会5日、在竹北市紫义里拔子窟乌鱼养殖场举办乌鱼节，敬邀大家来享鲜。
新竹区渔会总干事吴锦明表示，竹北乌鱼养殖面积约60公顷，因为饲料价格持续飙高，导致产量连年锐减，今年只有采收8万尾。养乌鱼辛苦且风险大，鱼苗一般养3年才3或4斤大，为因应变化采混养方式，增养文蛤、草虾、石斑、七星鲈鱼、白虾等。渔会家政班研发乌鱼特色料理，今年产销班与食品研究所新创出乌鱼干、乌鱼子樱花虾酱、乌鱼子干贝酱等产品。
农委会渔业署胡其湘表示，过完乌鱼节、年也快到了。感谢乐天专业的渔民朋友，拔子窟集天时地利人和的条件，我们才享有这美味。中央政策是“在地产、在地销”实践减碳爱地球，乌鱼排可以就近与饭店合作，大家分享殊荣。
2011新竹县乌鱼节5日上午9点、竹北市紫义里拔子窟乌鱼养殖场登场，促销新鲜乌鱼外，活动内容精彩有趣，街头艺人互动、音乐会，乌鱼子制作展示，乌鱼米粉千人宴，摸彩等等。
