【大纪元2011年11月06日讯】（大纪元记者文清妍编译报导）9月22日在上海，慈善机构“野生救援协会”举办了一个拒吃鱼翅的活动，得到了篮球明星姚明和英国企业家布兰森爵士的大力支持。与此同时，美国加州州参议院通过了一个禁止销售、贸易和拥有鱼翅的议案，这个议案将在州长署名后成为法律。拒吃鱼翅的浪潮是否已经来到了？环保人士肯定希望看到这样的状况。
《经济学人》杂志指出，中国不断增长的鱼翅消费，是导致全世界鲨鱼种群数量锐减的重要原因。不过，一些中国人指责环保人士有双重标准，他们说，鱼翅是中国美食的一个重要组成部分。为什么取缔鱼翅，而不取缔西方人常吃的金枪鱼，金枪鱼也是濒危物种。
鱼翅本身没有什么味道，只有凝胶状的“口感”。鱼翅在中国被作为佳肴已经有几百年的历史了。因为稀有和非常昂贵的价格，鱼翅宴可以彰显主人和客人的尊贵，作为一种社会身份和地位的象征。多数西方人，不认为吃鱼翅是乐事，认为鱼翅作为美食毫无意义。
美国作家爱尔佩林写了一本关于鲨鱼的书《恶魔鱼》（Demon Fish），她在书中总结了一般西方人的观点：鱼翅是叶状鳍，像是半透明的、无味的面条，“鱼翅汤是有史以来最大的一个骗局”。她说，吃鱼翅，比吃其他从道义上该反对的食物，例如美味的肥鹅肝，更应受到严厉的谴责，因为鱼翅“没有美食回报”。
由西方人讲授文化或道德问题，大多数中国人会嗤之以鼻。但是，如果反对鱼翅消费，让中国人看到吃鱼翅的“落后”，可能会让中国人接受。因为“落后”是中国人最害怕戴的帽子之一，是他们无论如何都想要摆脱的东西。
现在随地吐痰已经被许多中国人认为是陋习，吃狗肉也越来越被视为野蛮，(9月，在公众的一片声讨中，中国浙江省金华市有600年历史的“狗肉节”被取消了)。如果新的中国精英们可以被说服，故意吃濒危动物与他们的愿望不符，或许对保护鲨鱼有一些希望。同样，那些合法和非法进入中国厨房的其他濒危动物，也可以免遭麻烦。
在中国，有些高档消费者需要绿色食品，比如自由放养的禽畜或者有机蔬菜。为满足这些消费者的要求，城市周围的农场如雨后春笋般出现，他们需要遵循道德和环境问题。为保护野生动物，有些中国名菜已经消失。例如，现在没有人公开吃熊掌，而是有了替代品。用爪形模具，做出仿制的羊肉熊爪。仿制的鱼翅也已经供应上市。
中国消费全球95%的鱼翅，姚明呼吁停止。姚明坦承，自己以前也曾食用过鱼翅，但自从２００６年成为“护鲨大使”后，他就一直履行拒吃鱼翅的承诺。明星的代言和加州居民善意的立法，都指向一个问题，现在富裕的中国人是否可以被说服停止吃鱼翅？怀疑者比比皆是。
皮尤环境组织鲨鱼保护组的主任蓝德（Matt Rand）表示，全球每年捕杀的鲨鱼量约为7,300 万只，以供鱼翅市场之需，超过30%的鲨鱼种群面临绝种的危险。他们今年1月公布全球捕杀鲨鱼排行榜，前三名为印尼、印度及西班牙。海洋生态系统的平衡依赖于高级掠食性动物的存在，这些动物能使其他种群得到控制。蓝德呼吁世界各国政府，采取积极的护鲨行动。
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