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【大纪元2012年03月08日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）禽流感疫情持续扩散，恐连带影响校园食品安全，是否禁用疫情县市肉品进中小学营养午餐？教育局长赖清标7日表示，目前不会限制临近县市肉品进台中校园，但会严格要求学校除了慎选食材，供应商也要注意禽肉来源地，其中涉及鸡肉、蛋类等料理，务必完全煮熟才能食用，他强调，“只要煮熟，食用上并无安全问题。”
赖局长强调，不论学校、供应商所采买的食材，第一要件就是符合卫生标准，同时食品供应商也须确认来源无虞，教育局将不定期抽查。他指出，目前已成立“午餐促进委员会”，针对学校营养午餐进行评鉴，而绩优学校也会给予奖励，相关办法正加速研拟中。
副市长萧家淇则回应说，由于各校午餐鸡肉都是经由肉品市场严格检验，安全无虞才会放行。他提到，前几天肉品市场也检查出一批问题鸡只，其中1,500只有问题鸡只，已全数销毁，所以肉品市场的肉品，应该不会有安全问题。
针对营养午餐的安全与营养，教育局表示，研商由营养师设计多款营养可口菜单、同时计划叶菜类采预约契作方式，让学生可以吃到新鲜与便宜的食材，赖清标说，“这样可以多一道菜”。
