【大纪元3月7日报导】（中央社记者管瑞平苗栗县7日电）开店创业门槛高，餐旅系学生李峻铭以通勤代步的机车，载着冲煮咖啡器具，开起行动咖啡店，累积实战经验，踏实筑梦。
就读亚太创意技术学院餐旅行销管理系的三年级学生李峻铭原本对咖啡一窍不通，“只觉得它又苦又涩又难喝”；直到念了餐旅系，好奇学习使用义式咖啡机，才发现咖啡竟是千变万化，不仅风味迥异，拉花图案也多彩多姿，于是，他爱上咖啡。
他开始钻研各类咖啡豆特色、学烘豆、研究烘焙温度、冲泡技巧与拉花技术等，也四处走访咖啡店，找店老板分享咖啡经。
曾有一次，李峻铭从苗栗头份骑机车到台中丰原一间咖啡馆，和咖啡店老板谈得起劲，接连喝了20多杯咖啡，尽管后来整夜睡不着，但内心开心无比。
“好想开间咖啡馆”李峻铭在学校实习餐厅工作，心中也有了年轻创业梦，有一天，他和咖啡启蒙老师曾俊奇爬百岳登上高山，心想“这时如果能有杯咖啡多好”，几天后，老师送他1个登山简易小火炉，李峻铭灵机一动，小火炉成为他筑梦器具的起点。
碍于资金有限，他想到以代步的打档机车改装成为行动咖啡摩托车，装载着咖啡豆、研磨机、手冲壶、饮水和小火炉等冲煮器具，只要机车到得了的地方，就能飘出咖啡香。
李峻铭的“行动咖啡”构想获得家人全力相挺，经营机车行的父亲帮忙在机车后座焊接铁架，哥哥和他一起制作装载器具的木箱，学设计的姐姐则替她手绘设计品牌LOGO、制作名片，硬体成本不到新台币1万元就搞定。
机车骑到旅游景点、打开木箱，立即摇身一变成为做生意的小吧台，李峻铭不忘打开音乐，放上ipad播放自己学煮咖啡心路历程，接着就等咖啡同好闻香而来。
小时候母亲曾问他“长大后想做什么？”当时正帮忙切菜的李峻铭只觉厨房里也挺好玩，索性回答“厨师”；但大一入学时，却一度茫然不知餐旅系的未来在哪里，他庆幸学校的咖啡餐厅实习工作，让他生活有了重心，决心朝服务业发展。
“咖啡让我懂得思考，把玩乐的钱先投资自己”，李峻铭说，念大学前经常沉迷电玩，是个爱玩的小孩，家人也头痛；但咖啡似乎有股魔力，世上太多好咖啡，让他体认到“人外有人，自己必须更专精”。
从此，李峻铭的人生态度也起了化学变化，促使他在毕业前，奠定就业基础；尽管最终目标仍是开实体店面，但他告诉自己不能好高骛远，每当骑着行动咖啡摩托车出发，就让他觉得距离梦想又更近了一些。
