【大纪元2014年01月16日讯】火锅是中国人冬季的最爱的传统料理之一，俗话说:“冬令进补，春天打虎”，冬季进补的首选是火锅。尤其是大雪纷飞的日子，一家人围在火锅旁热腾腾地吃、美滋滋地聊，是最惬意不过的事。您一定吃过肥羊火锅、四川麻辣火锅、重庆火锅、鱼头火锅、肥牛火锅。纸火锅您品尝过吗？新州美食搜寻小组本次的目标，就是曾风靡亚洲的新泽西首家“Kaminabe ShabuShabu”品牌纸火锅，Let’s go!
纸火锅的历史
纸火锅用纸做锅子，难以想像！纸火锅产生于1940年，原本是日本雪雁火锅的专门器皿，当初使用纸的原因是为了吸收雪雁肉的油脂，让口感比较清爽而不腻。这张特殊的纸可在高温下烹煮好几个小时，利用纸可吸收杂质和油腻的特性，来维持汤底的清爽，让久煮的食物保有原本的鲜美。这种口味很受喜欢火锅、又怕油腻的清雅人士的欢迎。而且一次性使用，美味、时尚又健康。
明洞纸火锅（Kaminabe ShabuShabu）
在一个寒冷冬天的下午，美食小组走入位于福特李市繁华主街的明洞面馆, 热情的韩国服务员为我们介绍推出的新品：——“Kaminabe ShabuShabu”纸火锅，（注：“Kaminabe ShabuShabu”“卡咪拿贝恰浦恰浦”就是韩文和日文“纸火锅”的发音）。纸火锅采用电磁炉为加热源，油纸内放入了一块金属板，将纸火锅放在电磁炉上便可将纸内的水烧沸。一张白色、稍厚、被折叠成花形的纸放在电炉上，海鲜高汤就装在这个“纸”锅里，随后可以在纸火锅里烫菜。 “纸火锅”所用的纸摸上去仿佛是一般的过滤纸，但它却是高科技的产物。是用一种特殊工艺制成的，防水防热防高温。光是这个造型美丽的纸锅就久久地吸引了我们的目光。
视觉与味蕾的享受
虽然纸火锅的菜单比较简单，但每份菜色丰富，有牛肉套餐和海鲜套餐，如果是几个闺蜜一起约着吃饭聊天，可以每人点一个一人份的套餐，一人一锅，热气腾腾；如果是情侣恋人约会，可以点一份两人套餐一起甜蜜“围”锅，也可以朋友邀约一起“涮”个热火朝天。
牛肉套餐里除了主打的“涮肉”牛肉卷以外；还有香菇、平菇、金针菇、红薯、日本小南瓜、韩式鱼丸、豆腐以及各色健康青菜，如茼蒿、上海油菜等。海鲜套餐，有新鲜鱼片、大海虾、鲜八爪鱼、蛤蜊以及各色蘑菇、青菜等。 根据自己的喜好在纸锅里放入自己爱吃的各类食材，一边吃一边涮，整个人都热起来，每个毛孔都好像在唱歌！
这里还不得不特别推荐明洞面馆为涮火锅而配的沾酱。一共有三种，一碟是花生酱；一碟是甜辣酱，这个甜辣酱与一般韩国超市买到的甜辣酱大不相同，没有那么甜，略有一些酸味，但是辣的后劲却很强，辣的层次非常丰富；还有一碟我们只能称其为明洞“秘制酱”，老板不肯透露具体的配方，但是口感却非常的好，虽然经过鲜美汤底涮出来的食物味道已经非常正点了，我们还是忍不住配上这个秘制酱。
涮完所有的菜后，纸火锅里的汤可是超精华啊，美美喝上几碗，味觉的享受就不用说，光身上那股暖和劲就知道汤汁的分量。涮完牛肉或海鲜，汤汁更加鲜美，美食搜寻小组每人都喝光了哦！
亲朋好友或一家人聚餐过中国新年，想在像‘花’一样盛开的纸火锅里涮火锅，请记住到新泽西北部明洞面馆。纸火锅专为华人新年推出，一月二十日正式隆重登场，每天下午三点后才供应！
其它正宗韩式料理
除了纸火锅，明洞面馆还推出海鲜炒年糕、年糕、青口以及一个一个指头大小的小饺子在铁板里咕噜咕噜地冒着热气。Q弹的年糕，被甜辣的年糕酱所包裹，让人垂涎欲滴；小饺子一口一个，美味精致，不只是品尝美食，更像是品尝艺术品!
明洞面馆
明洞是韩国首尔的著名购物街。在明洞最有名的面馆之一就是“明洞刀切面馆”。明洞刀切面馆，承传30多年经久不衰的韩国传统味道，是汉城代表韩国传统美食的一个品牌。绝大部分韩国人，无人不晓明洞刀切面的味道。明洞石锅拌饭不仅是韩国人的人气菜单，更受华人的青睐。韩国明洞刀切面馆曾推出纯正韩式石板拌饭，不是石锅拌饭，石板拌饭显得更阔气。当然，明洞面馆少不了正宗的韩国刀切面。
地址：2013 Lemoine Ave., Fort Lee, NJ 07024
电话：201-592-6900
营业：七天营业 11AM-10PM
