【大纪元7月4日报导】鼎泰丰前进中东！鼎泰丰董事长杨纪华今天表示，预计明年初将在杜拜开分店。这将是鼎泰丰在中东开的第一家小笼包店。
据中央社报导，杨纪华今天上午与美国在台协会处长马启思和美国名厨吉尔摩挑战小笼包，拓展美食外交，他受访时透露，鼎泰丰明年第一季将在杜拜和菲律宾展店。
杨纪华说，3个月前到杜拜考察，小笼包不只受到亚洲人、欧洲人喜爱，中东人也喜欢。因应宗教文化，预计开在繁华购物中心的杜拜店，将贩售鸡肉、羊肉和牛肉小笼包。
鼎泰丰多年在回教国家印尼展店时，入境随俗，以鸡肉取代猪肉，获得好评，至今印尼有12家分店，丰富鼎泰丰开拓中东市场的餐饮经验。
目前鼎泰丰在全球有102家分店，今年在雪梨拓展3家新店、雅加达1家、泰国1家、大连1家、澳门新店才刚开幕。
目前台湾有9家分店，也可望在新光三越南西店增设据点。
海外频拓点，国际化服务也是鼎泰丰追求的目标，去年开始，陆续有俄罗斯、波兰、日本和韩国等学生慕名前来实习，或打工度假。
23岁的塞尔维亚实习生马奎拉（Jovana Macura）受访表示，她在塞尔维亚大学就读旅馆及餐饮管理，苦寻在亚洲领导品牌的实习机会，于是在今年1月到台湾，应征鼎泰丰实习。
马奎拉笑说，欧洲没有小笼包，她试做鼎泰丰要求的黄金18折小笼包，小笼包皮薄，鼎泰丰又要求品质，“非常困难”。
她表示，实习6个月来，她学到最多的是鼎泰丰高规格服务，每个来鼎泰丰的客人都像在家吃饭般舒适，这对像鼎泰丰这么大的餐厅来说，要做到极不容易。
（责任编辑：李薇）
