【大纪元2015年06月29日讯】（大纪元记者梁珍报道）“能够在时代广场做菜，是人生一大乐事，也是一生最难得的机会。”世界御厨鲍鱼大王杨贯一高徒、资深名厨李文基，2010年曾赴纽约时代广场参赛，并获第三届厨技大赛粤菜铜奖。
对于第七届大赛落幕，并由粤菜选手夺金奖，李文基师傅非常开心。虽然粤菜在香港相当发达，但所谓山外有山，人外有人。当年杨贯一师傅亦鼓励他赴美参赛，是他人生一个宝贵的经验。他表示，不仅比赛考厨技，亦和不同国家的厨师切磋厨技，甚至还找到同门师兄弟，整个过程收获甚丰。
他认为作为一个好厨师，最重要是要有眼光和胸襟，多学习别人的优点，而新唐人的比赛正提供了这样一个机会，“这个比赛非常好，可以让不同国家的中国籍的厨师切磋技艺，而且发扬传统饮食文化，是一个很好的交流。”
他赞赏这么大型的比赛，新唐人电视台做的这么好是很难得，而且安排得井井有条，“从买材料、准备材料到真正比赛，整个过程均一丝不苟，还有观众在时代现场观赛买餐券试菜，真的是考真功夫，比赛很公道、公正。”李文基师父衷心希望大赛一年年继续办下去，亦盼望再赴美参赛。
著名电视节目主持人、星级名厨 周中：提高中国菜国际地位
中国传统饮食刀工、火候很讲究，如炒菜，所谓油温都要刚刚好，要靠判断力去控制时间和火炉。新唐人弘扬传统饮食文化很努力，华人移民到海外越来越多，比赛在纽约举行，有利于提高中菜在国际上的地位，让更多人重视我们的中国菜，注重中国的传统饮食文化。
《老港滋味》作者、美食图书界奥斯卡得主 陈植汉
新唐人透过这个比赛将传统、被遗忘的菜式重新演绎出来，发扬光大。最主要是传承，能够保留上一代的手艺，以及资讯或者历史。
在美国纽约时代广场，这么好的地方，大大提高中国菜的地位。外国名厨都很仰慕中国的文化，尤其是饮食文化，这是一个好好的活动以及机会，将传统的手艺，能够给西方国家或者名厨，甚至试到、吃到的话，都是非常好的。
著名潮州菜师傅 宋炎坤
坚持传统饮食是根本，新唐人为发扬传统饮食文化提供交流的平台，呼吁饮食界共襄盛举。
第二届粤菜选手、香港得奖女名厨 大鸿珍
感谢新唐人帮助华人厨师找回传统，弘扬传统菜，是非常开心和有意义的事情。希望华人厨师们踊跃参赛。希望新唐人可以继续举办大赛，提倡和保留我们的传统。◇
责任编辑： 王若愚
