冬至大过年 回归传统庆团圆

【大纪元2017年12月22日讯】（大纪元记者梁珍香港报导）今日是中国二十四节气中最重要的日子──冬至。古语云：“冬至大过年”，这一天家家户户都要吃团圆饭，俗称“做冬”。香港人重视冬至，虽非公众假期，但打工仔多数可提早放工，和家人热闹“做冬”，新界围村也有吃盆菜宴的传统。现代人为求便利，有的改到餐厅酒楼“做冬”，但不少市民都说，“做冬”最爱在家吃团圆饭，找回一家人温馨、重视孝道的感觉。

为何“冬至大过年”？可追溯至三千年前的周朝，周公以“土圭法”测得“日影”最长日，作为新一年的开始，即为冬至。从周朝起就有祭祀的传统。汉朝始定为节日“冬节”，高峰时期朝廷休假三天，君不听政，民间歇市三天，热闹程度不亚于过年。《后汉书》中便有记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”

冬至过节，源于汉朝，盛于唐宋，沿古至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人十分重视冬至。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。冬节的前一日叫做“添岁”或“亚岁”，表示年还没过完，但已经长了一岁。

香港民俗专家周树佳解释，中国传统社会十分重视冬至，因为这天日最短、夜最长、天最黑，“代表万象更新，面向光明循环的开始”。过节最重要是一家人食晚饭，也是晚辈向长辈表达敬意的时刻，新界围村人仍多保留拜神过节的传统。

重视做冬 鸡贵一成销量佳

香港人相当重视冬至，菜式也特别丰富。活鸡更是过节必不可少的主菜。不少家庭主妇为准备“做冬”的团圆饭，甚至提早一天到街市买活鸡，准备食材。

明星爱去的九龙城街市，其中一家鸡档老板玲姐一早到晚忙个不停。她指，冬至是大节日，很多人来买鸡拜神。不少熟客甚至提早几日下订单。“新鲜鸡好味，有气氛，很多人买，就算贵一些都不怕。”

渔农自然护理署数据显示，有逾12,600只本地活鸡应市，平均批发价30港元一斤，与去年同一时候相比价格低一成半。玲姐说，今年鸡价正常，过节照例加价一成多，比如嘉美鸡原本一斤75元，冬至涨至85元，但多数市民买鸡不问价，甚至喜买大只的，如三四斤重最受欢迎。

市民黎小姐打算打边炉“过冬”，花了200多元买鸡，买了三斤肥牛等，预计整体花费约1,000多元。她指鸡价虽然较平日贵了一些，但始终冬至是中国人的重要传统节日，不会计较。她担心冬至街市太多人，故提前一天买鸡“冷藏”，做美味鸡煲。至于为何选择在家煮，她就称不喜外出“同人迫”，自己煮较开心。

保人情味 一齐搓汤圆食饭

一家有30年历史的海鲜档负责人称，今年海鲜基本没有加价，香港经济向好，不少贵客花钱都很爽手。贵价海鲜如澳洲龙虾、鲍鱼等，已提早订购一空。

水果档主阿扁、阿芳姐妹称，冬至也带旺水果生意，市民尤其喜欢买柚、柑，既可拜神，又取其谐音“金”，有好兆头。

阿扁怀念以往家里过冬至的日子，父母是潮州人，很重视冬至，“食物丰富到不得了”，团圆饭一定少不了“鲈鱼”，而且提前一天已预备好，先拜神再吃。父母、兄弟姊妹还在一起搓糯米汤圆，用蕃薯同煮，既美味又温情。

她称，现代人冬至不似以前讲究，做冬食材也简化了，甚至改到餐厅“做冬”，但她希望保持传统习俗。“窝心亲切一些，不是为了那餐饭，而是大家在一起过节的感觉。如果淡忘这些中国传统节气，就慢慢失去根，而且没有值得回味的回忆，没有人情味，对父母也不尊敬了。”

生意好 4000元套餐最抢手

市民除了在家“过冬”外，近年也喜欢到餐厅酒楼过节。在全港有多家分店的某餐饮集团董事长何志强称，冬至酒席已全部爆满，订位至少要提前一到两周，才可订到。他们也推出冬至菜单，包括鲍参翅肚、鱼、鸡等传统食品，约4,000元一围，反应不俗。

今年冬至后即迎来圣诞。何志强称，相对来说，圣诞生意与平日差不多少，反观冬至最火爆，尤其是中餐，“中国人始终重视传统，冬至热闹些”。对于“做冬”餐厅生意大旺，他相信因香港地方挤迫，加上不同的家人团聚，都喜欢到酒楼，“方便一些”。而且多数是订大台，“有的一晚吃两轮，有的提早几周已开始过冬”。

餐饮联会主席黄家和表示，今年餐饮、酒楼生意较去年增加一成多，相信和市民消费意欲提升，以及经济向好有关。今年冬至、圣诞假期相近，亦带旺市民出街消费。不过，他称，不少市民冬至日也乐意在家亲自下厨，“一方面酒楼不容易订台，另一方面在家里也亲切些”。

市民朱小姐六兄弟姐妹订了一席10人，昨晚在长沙湾一酒楼过冬，全场爆满。她指，因为有的家庭成员没有空，故提前一天和家人过冬，正日则选择小家庭自己过。她称，香港家庭一向重视过冬，不想工人煮，“外面吃方便一些”。但她还是喜欢在家“过冬”，尤其怀念以前父母在的日子，在家吃团圆饭，“很温馨，而且一定有汤圆吃”。

寓意团圆 汤圆店外见人流

冬至除了是气候上寒暑交替，及农务、农耕的转捩点外，更是人体在养生上阴阳气血很重要的转变点。因为冬至为整个阴、阳气转变最重要的时间点，在这一天当中所做的努力，隔年皆可收其效，也就是说，如果冬至的调养是正确的，将有助于未来一年内的身体调养成效。

因此，中国各省因地域、气候、体质的不同，冬至当日的应节食品也不尽相同。如南方的广东人吃汤圆，取其团团圆圆的意头，也有“吃了汤圆大一岁”之说，还有腊味糯米饭寓意温暖。

本报记者昨日到访多家汤圆专卖店，生意皆大旺。如九龙城一家老字号甜品店，昨卖出超过100盒手工麻蓉汤圆，荃湾街市街一家专卖云吞、水饺和汤圆的老字号，昨天更是大排长龙，不少人都是专程前往买汤圆。

中医：冬至进补 勿过度饮食

中医师邓力文称，冬至进补虽重要，但也要看人的体质。比如热性体质易燥、喉咙痛，不适合吃太多补品。

近日天寒，他建议吃当归生姜羊肉煲，温阳行气，对一些虚寒性，容易手冻、肚痛的人较适合。生冷东西要少吃，以免伤害人体阳气。另外，冬天气候干燥，少吃煎炸食物、咖啡等，因容易刺激肠胃，伤害人体津液。

对于冬至等大时大节，不少人容易饮食过度，或大鱼大肉，令肠胃不适。邓医生称，如打边炉等要少吃，一方面热气，另一方面可能吃太多。他建议打边炉，先吃菜、豆腐等，再吃肉类，可免不适。另建议煲山楂谷芽茶，可有消滞功效。

占星家：冬至将遇数百年罕见天象

今年冬至是12月22日，有占星家预测说，这一天遭逢300多年来首次见到的特殊天象，会成为今年中最可怕的一天，必须格外留意。

据英国《每日邮报》报导，英国占星家暨作家史宾赛（Neil Spencer）表示，有别于往年的冬至，今年的冬至会遭逢自1664年来首次出现的天象，亦即在土星进入魔羯座之后几个小时，太阳也会同样进入魔羯座，致使太阳和土星排成一列，这种现象会带来非常不好的结果。

史宾赛说，就个人星象而言，土星进入魔羯座是非常有用的格局，预示个人身体强健，但就整体而言，它并不是什么好的兆头。

他建议，在冬至这一天要小心谨慎，因为你在当天做的任何事情会比平常困难，而在当天展开新的事项会带来长期影响，所以他不建议这么做。◇＃

责任编辑：李薇