冬季的第三个节气“大雪”（现在已是尾巴），这个名称在台湾（和其它南方地区）可能不是那么符合实际。在台湾除了高山，还要加上寒流来袭才会有机会看到雪花纷飞的景气。
从中医的角度来看，节气到了大雪就是“进补”的好时机了。这个时候进补能够提升人体的基础免疫力，促进新陈代谢、调整原来畏寒的体质。但进补需得当。
饮食小叮咛：多吃蔬菜防止上火、进补需得当
时令蔬菜：白萝卜、木耳、芹菜、莲藕、冬笋
当季水果：梨、苹果、柿子、甘蔗、葡萄柚、橘子
教你做“法式盐烤乌鱼”
大雪到冬至期间捕获的乌鱼肉质肥厚，纹理结构清晰、不会太过松散。进烤箱前用海盐和多种香料提味，用简单的调味衬托出当季乌鱼的鲜美。
食材：
乌鱼1条、柠檬1颗、蛋3颗
新鲜迷迭香数支、新鲜百里香数支、大茴香籽约5g、海盐1kg
（完整制作视频，制作步骤如下。）
步骤：
1. 乌鱼不去鱼鳞，洗净后擦干水分。柠檬切片，海盐及蛋白混合均匀备用；
2. 将部分黄柠檬及香料（茴香籽、迷迭香和百里香）塞到鱼肚里；
3. 烤盘铺上烘焙纸，铺上一层海盐。放上乌鱼后，用海盐盖满乌鱼，再放上新鲜香料枝、柠檬片；
4. 烤箱预热180～200度，烤40分钟。鲜嫩肥厚、香气蒸腾的法式盐烤乌鱼就静待享用了。
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责任编辑：李清风
