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防止食物中毒 儿童午餐须冷藏

儿童午餐须正确冷藏,否则会导致细菌大量繁殖,引起食物中毒。(Pixabay)
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【大纪元2017年01月25日讯】(大纪元记者杰妮墨尔本编译报导)研究发现,装满蔬果和健康食品的儿童午餐如果不进行正确的冷藏,会导致细菌大量繁殖,引起食物中毒

据《太阳先驱报》报导,食品安全信息委员会(Food Safety Information Council)通过模拟试验发现,在25℃的气温下,火腿三明治在阴凉处放置5小时后,里面的细菌含量增加了14倍。而冰冻饮料或冰块却是抵御细菌的最佳武器,当三明治与冷冻饮品一起放置时,里面的细菌含量只增加了3倍。而抹了Vegemite咸味酱的三明治放置一段时间后也不会有太多细菌增加。

该委员会的Lydia Buchtmann说:“给孩子的午餐饭盒里装上比较健康的食物很不错,但是如果不适当冷藏,细菌就会快速地繁殖。”

她说:“人们忘记沙拉可能是一种风险。如果午餐沙拉中有大量的碳水化合物——米饭、藜麦或通心粉,也有引起食物中毒的风险。重要的是,人们烹调这些谷物后,放在冰箱里,而不是在室温下放凉,因为细菌能够迅速繁殖,从而使人生病。”

食品安全信息委员会建议,儿童要使用容易清洗、附带可以盛水和冷冻的饮料瓶的塑料饭盒。同时还警告说,保温饭盒虽然能够保持食物冷却,却可能很难清洗。

维州健康促进基金会(VicHealth)的 Bruce Bolam博士建议家长不要因此放弃健康食品,而是应该花些心思冷藏孩子的午餐。

他说:“食物中毒总是令人不愉快的,有时可能会很严重,但从长远来看,营养均衡的饮食更为重要,这就要多吃水果、蔬菜和天然食品。罐头食品或加工食品的营养价值没有自己做的食物或天然食品高。”

责任编辑:李欣然

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