【大紀元2017年01月25日訊】（大紀元記者傑妮墨爾本編譯報導）研究發現，裝滿蔬果和健康食品的兒童午餐如果不進行正確的冷藏，會導致細菌大量繁殖，引起食物中毒。
據《太陽先驅報》報導，食品安全信息委員會（Food Safety Information Council）通過模擬試驗發現，在25℃的氣溫下，火腿三明治在陰涼處放置5小時後，裡面的細菌含量增加了14倍。而冰凍飲料或冰塊卻是抵禦細菌的最佳武器，當三明治與冷凍飲品一起放置時，裡面的細菌含量只增加了3倍。而抹了Vegemite鹹味醬的三明治放置一段時間後也不會有太多細菌增加。
該委員會的Lydia Buchtmann說：「給孩子的午餐飯盒裡裝上比較健康的食物很不錯，但是如果不適當冷藏，細菌就會快速地繁殖。」
她說：「人們忘記沙拉可能是一種風險。如果午餐沙拉中有大量的碳水化合物——米飯、藜麥或通心粉，也有引起食物中毒的風險。重要的是，人們烹調這些穀物後，放在冰箱裡，而不是在室溫下放涼，因為細菌能夠迅速繁殖，從而使人生病。」
食品安全信息委員會建議，兒童要使用容易清洗、附帶可以盛水和冷凍的飲料瓶的塑料飯盒。同時還警告說，保溫飯盒雖然能夠保持食物冷卻，卻可能很難清洗。
維州健康促進基金會（VicHealth）的 Bruce Bolam博士建議家長不要因此放棄健康食品，而是應該花些心思冷藏孩子的午餐。
他說：「食物中毒總是令人不愉快的，有時可能會很嚴重，但從長遠來看，營養均衡的飲食更為重要，這就要多吃水果、蔬菜和天然食品。罐頭食品或加工食品的營養價值沒有自己做的食物或天然食品高。」
責任編輯：李欣然