【大纪元2018年12月23日讯】（大纪元记者蔡上海台湾嘉义报导）107年度嘉义严选黄金乌鱼子竞赛于12月19日成绩揭晓，嘉义县政府于23日中午，在布袋国中礼堂举行颁奖典礼，并席开50桌乌鱼特色料理办理乌鱼飨宴行销推广活动，让参与民众可以品尝乌鱼美味，以及抢先选购今年刚出炉的优胜乌鱼子，作为最夯的年节伴手礼，场面盛大、热闹。
嘉义县政府表示，为建立顶级乌鱼子形象，已第九年辅导嘉义县养殖渔业生产区发展协会举办“嘉义严选黄金乌鱼子”选拔。今年参赛的乌鱼子品质均十分优异，竞争相当激烈，成绩差异不大，可以说每一片乌鱼子都是顶极精品，每片乌鱼子外表美观，大小厚薄一致，卵粒匀齐且有透明感，干湿度适中且软硬合宜，风味鲜美和口感香Q且咸淡适中，而且乌鱼子颜色呈现深橘红色。
23日的颁奖典礼，由县长张花冠表扬得奖者，授证“嘉义严选黄金乌鱼子”荣誉，农委会渔业署副署长林国平、副议长陈怡岳、县议员蔡玮杰、黄金茂、布袋镇长陈凤梅，以及新科的县长翁章梁、义竹乡长黄阿家、嘉义县养殖渔业生产区发展协会理事长黄金狮等贵宾到场观礼。
本次得奖名单，包括(一)五至七两组：第一名虾觅世界有限公司、第二名崇文冷冻食品股份有限公司、第三名富裕水产国际有限公司、优胜洪硕鸿先生、鑫溶实业股份有限公司、鸿业海洋冷冻食品有限公司、蔡育修及荣发旺水产行。(二)七两以上组：第一名鸿业海洋冷冻食品有限公司、第二名富裕水产国际有限公司、第三名鑫溶实业股份有限公司、优胜蔡育修先生、荣发旺水产行及崇文冷冻食品股份有限公司。
由于乌鱼全身都具经济价值，包括乌鱼子、乌鱼膘、乌鱼肫、乌鱼壳，前三者为大家熟知的“乌鱼三宝”，因此活动当天也推广嘉义优质乌鱼，精心设计特色料理飨宴，包括乌鱼海皇羹、泰式乌鱼腱、乌鱼子米糕、法式芥末乌鱼、黑椒香葱乌鱼膘、乌鱼牛奶锅等10道佳肴，让参与民众品尝乌鱼全身美味。
农业处指出，嘉义县是顶极乌鱼子的生产基地，乌鱼养殖面积达300公顷，年产量635公吨，因为嘉义县位处北回归线通过的黄金地带，拥有优良的养殖环境，可以孕育肥美健康的乌鱼，加上有充足海风及冬阳，是制作乌鱼子的绝佳条件，因此才能创造色泽澄红、风味鲜美、入口香Q的乌鱼子绝品，欢迎民众选购嘉义在地优质乌鱼子。
责任编辑：郑桦
