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加拿大明年食品涨价 每家一年多花400元

加拿大最新食品价格报告预计,明年蔬菜价格大涨。(Shutterstock)

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【大纪元2018年12月05日讯】(大纪元记者李平多伦多编译报导)加拿大最新“年度食品价格报告”预测,明年食品价格上涨1.5%~3.5%,每个家庭食品开支增加。普通一家四口用于食物的花销将为12,157元,比今年多411元;外出就餐费用增加约150元。

据CBC报导,达尔豪斯大学(Dalhousie University)和贵湖大学(University of Guelph)食品研究员对多个食品价格影响因素进行分析,如气候、零售大环境、食品加工和消费者喜好变化等。结果发现,其中最大变化是肉类食品消费大幅下降,高达32.2%受调者表示未来半年内考虑减少吃肉。

菜涨肉跌

涨价食品中,蔬菜涨价最多,涨幅达4%~6%,而肉类及海鲜类价格预计会跌,跌幅预计分别高达3%和2%,主要原因是近几年肉及海鲜价格涨幅太大,以及越来越多人改以吃素食为主,肉及海鲜需求持续下降。

报告预计,烘焙类食品价格温和上涨1%至3%,奶制品涨0%至2%,水果涨1%至3%,不易腐烂类及其它类食品价格涨0%至2%,蛋类价格无太多变化。

餐馆价格上涨2%~4%。涨价主要原因是数个省和地区强行调高员工最低工资 ,导致餐馆经营成本上升。

据加拿大统计局的数据显示,2013年12月至2014年12月,每公斤碎牛肉平均零售价上涨逾26%,而在之前一年,只涨了3.5%左右。报告预计,肉铺和超市明年很容易降低牛肉价格,重新吸引人们购买红肉。

蔬菜价格上涨原因

蔬菜消费需求上升,价格自然上涨。其它影响蔬菜价格的因素有:气候变化。如太平洋厄尔尼诺现象有可能日益取代拉尼娜现象,导致全球气候日益干冷。北美极端干旱气候及降水缺乏,都会影响蔬菜生长,导致价格上涨。

加拿大蔬果多从美国进口,进口新鲜果蔬保存时间短,易腐烂,都采用卡车货运。此外,加美两国货币汇率对进口果蔬价格也有影响。

食品价格报告作者之一、达尔豪斯大学教授查理波伊斯(Sylvain Charlebois)表示,很难讲哪类蔬菜涨价最多。在2016年,花菜价格大涨,但明年可能是莴苣和番茄的价格会大幅上涨。

饮食变化

加拿大人多菜少肉成新趋势,报告作者将这一变化称为蛋白质之战,即北美饮食中,蛋白质摄入越来越被豆类占上风,肉类摄入日益衰退,导致肉类需求、尤其牛肉需求锐减。数据显示,去年加人全年牛肉消费比2010年减少近9,400万公斤,其中,年轻人牛肉消费降幅最大,63%的素食主义者年龄在38岁以下。

食品价格报告作者之一、贵湖大学教授索莫格伊(Simon Somogyi)表示,食品消费市场正日益趋向素食为主,其中尤以35岁以下年轻女性引导素食潮流。但事实上,不仅女性,越来越多男性也日益偏好素食,过去男性饮食以肉为主的观念,也在悄然发生变化。

此外,婴儿潮一代中也出现一股弹性饮食趋势,即少吃肉,多吃其它代肉食品。报告预测,食品价格下降趋势会一直持续至2020年肉食产家适应新的消费和价格环境为止。

低入家庭最受打击

Upstream健康生活非盈利组织执行主管亨尼西(Trish Hennessy)女士称,加人饮食选择多取决于收入水平 ,收入高的人群,多以有机食物消费和外食为主,选择也多。

亨尼西说,靠福利、养老金和微薄工资生活的低收入人群,就吃不起加拿大食品指南中推荐的健康有机食品。食品价格上涨,对这类人群打击最大。日常饮食缺乏新鲜蔬菜摄入,会导致糖尿病和儿童肥胖等健康问题。

此外,日常饮食选择,还取决于地理位置。如北方地区新鲜果蔬罕见,价格太高,许多普通家庭根本负担不起。

多伦多营养学家朗格尔(Abby Langer)担心,蔬菜价格上涨,导致原本就摄入蔬菜不足的加拿大人吃菜更少。蔬菜价格上涨对中低收入家庭影响较大,他们可能会消费更多便宜的肉类,而避开昂贵的蔬菜。

朗格尔建议,卖不起新鲜蔬菜,可以买具有同类营养价值的冷冻蔬菜。

责任编辑:文芳

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