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素牛肉插旗香港 超人备注最爱“牛肉”饺子

Happy Paradise创办人May Chow。(大纪元/王文君)

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【大纪元2018年04月24日讯】(大纪元记者王文君香港报导)李嘉诚旗下维港投资(Horizons Ventures)拥有股份的Impossible Foods正式进军香港,该公司致力于研究植物牛肉取代动物牛肉入馔。

维港投资昨日宣布正式进军香港3个餐厅品牌Little Bao、Happy Paradise、Beef & Liberty,将推植物牛肉入馔的菜式。未来冀研究生产植物猪、植物鸡和植物鱼等,目标是2035年前取替所有肉类。

植物牛肉比动物牛肉健康

结合港人道地口味制作的“新疆牛肉饼”88港元一块,“馒头牛肉汉堡包”118元一个,价钱也不便宜。但如果这些食品口感可比拟真牛肉,蛋白质却超出动物牛肉20%,还有零胆固醇和维他命不低于动物牛肉等优点,再加上有超人李嘉诚力赞背书,可能会吸引更多人愿意改变一下饮食习惯。

当人类意识到,过度摄取动物肉类可以导致许多疾病,应当控制动物脂肪的摄取,以及饲养动物释放的废气对环境造成的污染时,植物牛肉可能会慢慢取代真牛肉。

88港元一块的“新疆牛肉饼”。(王文君/大纪元)
118元一个的“馒头牛肉汉堡包”。(王文君/大纪元)

未来市场潜力可观

Impossible Foods海外业务高级副总裁Nick Halla表示,鉴于亚洲对肉类需要日增,而香港作为亚洲大都会,人口密度高,加上餐厅林立,又较能接受新口味,他相信未来市场潜力可观。

Happy Paradise创办人May Chow表示,植物牛肉主要有四种原料:椰子油、水、织纹小麦蛋白、马铃薯蛋白和都豆血红蛋白等,而椰子油制造出牛肉Juicy流汁的感觉,蔬菜当中提炼的血红素不仅含有铁的味道,且有粘的感觉,可制造出牛肉烹制5分熟的效果出来,妣美真牛肉。

记者会期间,维港投资负责人周凯旋现身撑场。她透露李嘉诚也很欣赏植物牛肉,过去两年尝试不同的食法,试过陈皮蒸牛肉及牛肉肠粉等,但就最爱牛肉饺子。◇

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2018-04-24 10:04 AM
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