【大纪元2019年12月01日讯】（大纪元记者陈建霖台湾桃园报导）为推广有机农业及在地安全食材，农粮署北区分署辅导办理大专院校食农教育系列活动，针对未来对于外食族食材选择及大众营养观念传布具有关键影响力的餐饮科系与营养科系之“关键人才”大专生展开种子培育，与中国医药大学、长庚科技大学、实践大学、育达高职等四校合作，由农友进入校园讲授有机农业基本概念，再带领学生到农村踏入农田深度体验。
为增进跨校交流，举行四校料理PK联谊赛，期待这群掌握未来饮食趋势的学子进入社会后，无论在餐厅、医院或学校等业界服务，能够多所选择、使用安全好食材，扩大有机友善农产品销量并为国人健康把关。
农粮署北区分署表示，有机农业是以不使用化学肥料、农药及基改物质的耕作方式生产安全农产品，对环境生态与农业永续发展亦具有深远意义。政府辅导农友朝向友善环境耕作，鼓励学校、国军、餐厅、企业团体及卖场多使用在地有机友善农产品，并办理许多学童与消费者、校内及产地的食农教育体验活动，将正确的食育观念深化到各层面，期以大众消费来支持友善耕作的农友。
规划有机农友与四所大专院校的产学合作，打造“有机友善好食力”三阶段食农教育课程；首先由农友到校进行有机农业故事讲座，从一张施洒除草剂的干枯农田照片开始讲述，让师生了解友善耕作方式对于食用者的健康影响及环境生态价值；介绍节气食材知识，如何选择在地、合时令的食物，建立基本概念后，接着把教室移到农村，带领同学走入草生栽培的果园，观察土地上厚软的蔓花生草皮能保持土壤湿度及保护微生物生态。
田间放养的鸡鸭，是帮忙吃害虫、松土、提供土壤氮肥营养的最佳帮手，以及农友如何善用蔬果残渣成为有机堆肥的循环农业过程，学生们在田里亲手拔萝卜，发现有长脚的格外品也不失其原有风味，最后来场从产地到餐桌零距离的料理竞赛，由学生现采食材烹煮成美味料理，并邀请社区居民及餐厅厨师担任评审，各校优胜队伍则进入第三阶段的跨校料理决赛。
竞赛中邀请知名餐厅主厨、营养师、熟龄杂志编辑与银发族代表等担任评审工作，除了味觉、视觉及服务对象营养需求切合度外，还包含全食物利用率，及自制农场体验影片社群分享按赞数，以扩大同侪的网路宣传效益，并由同学们现场说菜，表达料理设计特色及打动人心的理念，最后由实践大学餐饮管理系获得冠军，其他队伍也同样深获评审肯定，陪同学生参与活动的带队老师周璻薇老师认为，本次结合产地体验的饮食教育活动深具意义，不只同学，老师也收获良多。
农粮署北区分署指出，大专院校餐饮、营养科系学生是未来影响有机消费之重要关键人才，希望这群未来的餐厅主厨、学校医院营养师就业后发挥更大的影响力。◇
责任编辑：王愉悦
