【大纪元2019年12月30日讯】（大纪元记者谢五男台湾彰化报导）行政院农委会农粮署为提高国产大豆的消费量，29日于台中爱买吉安量贩复兴店，举办“国产黄豆产品整合行销计划”、现场邀请明道大学餐旅管理学系关保祐老师，示范多道国产黄豆创意料理，展现黄豆多样化的食用性，现场办理黄豆料理、全豆豆浆试吃活动，鼓励消费者多支持、多使用国产黄豆。
农粮署秘书陈尚仁说，台湾每年进口杂粮高达800万公吨，其中250万公吨的黄豆和黑豆，99%是基因改造，西方人不太吃大豆，基改的大豆是用来作为饲料及榨油。日本人每人每年要吃掉6公斤黄黑豆制品、台湾则是10公斤。农委会农粮署从2016年就积极推动“大粮仓计划”，鼓励水稻转作杂粮及休耕地活化，辅导农民扩大生产杂粮作物。生产技术、设备都没问题，但是如何鼓励消费者多支持、多使用国产黄豆、将产品推到餐桌上，才是关键。
明道大学餐旅系关保佑教授说，台湾生产的黄豆品质很棒，最重要的是新鲜。不会有国外进口长途运输如黄曲毒素的风险，食物里程短、降低碳排放，而且多吃杂粮让人身体健康，可以说是新鲜安全又健康的好食材。
他说，这次配合农粮署的活动，开发了黄豆瓜仔肉燥饭等8道黄豆创意料理，现场还示范手冲豆花作成的麻婆豆花、及胡麻酱豆皮，试吃的大小朋友都说赞！婆婆妈妈们看完关老师的示范，直说原来黄豆入菜这么简单，以后可以多煮黄豆料理。
明道精致农业系刘程炜教授说，台湾生产的黄豆都是非基改，国产黄豆虽然看起来生产成本高，却对环境有好处。台湾两期都种水稻的农地，若能实施一期种稻、一期种杂粮的水旱轮作，对土壤好，病虫害也最少，又能降低用药，是对土地最友善的耕作方式。政府鼓励农民改种杂粮，农民取得有机或产销履历验证、有能获得对农地补贴，降低生产成本。政府也要推广国人爱用国产豆，消费者在购买时要选择具有机验证或具产销履历的国产黄豆，才能成为支持农民的力量。
责任编辑：叶琴
