散文：记得要烘底

一路冲锋陷阵，钻过人群的缝隙，突围而出，我的目标十分明确，每一次从这个城市苏醒的第一份早餐，正在召唤着我。

按照常理，隔着一段距离，应该就可以看见排队的蜿蜒人龙，然而，伸长颈子眺望，竟然没有看见。同行的朋友紧张兮兮的问：

“没人排队？难道今天没开门？”

应该不会啊，我知道他们固定星期四店休的，心里是这样想，脚步却加快了。还没越过街，便看见了比平常短一些的人龙。

“太好了！”朋友开心的欢呼：

“排队排队！”

有队可排胜过无队可排，这就是香港对我们的驯化。

进入人龙之后，就像是等待领救济品似的，拖着迟缓的步伐，一点一点向前进。然而心中是踏实的，偶尔会有单身一人的本地客，看见长长人龙，不耐的皱了皱眉，而后挤到门口，向服务员询问：

“只有一个人，可以先进去吧？”

服务员眼皮子都没动，铁面无私指着队伍：

“排队。”

这就对了，管你是谁，管你从哪里来，都得排队，真正体验到众生平等的意义。

这样的队伍，纵使缓慢却也安心了。眼见前方的客人一组一组被召唤，心中十分雀跃。密切注意白衣服务员面无表情用粤语喊着：

“两位，两位，入来啊！”

他们可不管你们有几位，而是通知店里有几人座位，如果你刚好幸运的符合需求，就可以入店用餐了。听不懂粤语的人稍有迟疑便遭白眼，遭了白眼还是心甘情愿，如蒙特赦的挤进狭仄的卡座中。

我点了每次都一样的“腿蛋治烘底”与冻奶茶，交代了要炒蛋不要煎蛋，便有领到天堂入场券的感觉。天堂就是个凡事不用等待的地方，只是天堂的服务员应该更和颜悦色些。

砰的几声，我们点的餐都上了桌，以一种迅雷不及掩耳的速度。添加了牛奶的炒蛋色泽金黄，口感柔滑细腻，吃过之后总令人渴想不已，配上薄薄一片火腿，咸度刚刚好，烤过的吐司散发着焦脆的气味，一口咬下瞬间抵达天堂。

同桌的两个台湾女孩商量了半天，点了炒蛋三明治又点了火腿三明治，以及其它的东西，却很羡慕我烤过的吐司，真的很想跟她们说：

“下次就点腿蛋治，记得要烘底，就行啦！还有，这一家的奶茶真的是数一数二的好喝呀！错过太可惜了。”

但是我忍住没有说，尽量努力保持着一个观光客的平淡与礼貌。

其实，在香港这个地方，我早就不是一个观光客了——当我知道哪个市场可以买到手磨豆浆；穿越哪条小巷可以更快去到码头；哪座公园隐藏着美丽的古迹；哪家酒店的酒吧可以欣赏一览无遗的海景。

两次在香港工作的经历，加上每年两次以上的香港旅行，这已经是我今生的第二个故乡了，有时站在街头也会有沧海桑田的感慨。而我讲得最道地、最流利的粤语，竟然都与饮食相关。

“你难道不觉得香港的服务生都好凶吗？”曾经有朋友问我。

“他们如果不凶，这里就不像香港了。”我说。

邻桌两个日本观光客指着我的食物点菜，却被服务生的问题“炒蛋还是煎蛋”的粤语困住了，鬼打墙一般，我实在忍不住抬头，用粤语嚷着：

“炒蛋啦？烘底啦？”

假扮观光客瞬间破功，突然有种回到家的安适与惬意。◇

——节录自《只是微小的快乐》/ 皇冠文化集团

（〈文苑〉选登）

责任编辑：李昀