《摆谱》料理：烤鲑鱼佐酪梨
烤鲑鱼佐酪梨。（图／圆神出版社提供）
【大纪元2019年06月20日讯】一个人在家偶尔想开伙，但不想弄得灰头土脸、全身油烟味。
此时，一张料理纸，一部小烤箱，简单食材就能变换出美味异国料理。
看图照个摆，就算零厨艺也能轻易变身大厨的料理纸食谱：《摆谱》，让我在家也能享受异国风味。
《摆谱》料理示范：烤鲑鱼佐酪梨
鲑鱼会凸显咸味，添加柠檬能更加爽口
材料很简单
⦁ 生鲑鱼〔1片〕→ 先与 2 撮盐及少许胡椒拌好
⦁ 酪梨 〔小型1/2个〕→ 切为1cm宽
⦁ 柠檬圆型切片〔1片〕→ 对切
⦁ 橄榄油 〔1大匙〕
⦁ 盐〔2撮〕
⦁ 胡椒〔适量〕
方法很简单
铺摆烤，简单三步骤
⦁ 准备好材料，依照食谱上指示的内容，进行前置工作。
⦁ 将《摆谱》页面确实打开，准备好比页面稍大张的料理纸，平铺在书上。
⦁ 从半透明的料理纸看下去，能够看见书上的图案，依照图案摆好材料之后，将底下的书本抽走。
⦁ 稳稳地包起来并轻轻摇晃。
⦁ 烤箱事先预热210度，烘烤约10分钟即可完成。
料理Tips
⦁ 鲑鱼可以使用生鱼片用鲑鱼或者普通的鲑鱼片。若使用的是腌渍鲑鱼，事前调味则不需要添加盐巴。
⦁ 也可以淋上１小匙柠檬汁来取代柠檬片。
⦁ 可使用微波炉加热３分钟左右，取代烤箱烹饪这道料理。
享用很简单
⦁ 出炉后连同料理纸直接上桌，减少餐盘油腻的清洗困扰。
⦁ 料理纸完整包覆食材风味，美味一点也不流失。
⦁ 《摆谱》共收录37道异国风味料理食谱，利用料理纸，可同时准备数道料理，朋友来访也能轻松招待。
〈本文摘录自圆神《摆谱：看图照着摆，零厨艺无油烟的10分钟料理纸食谱》〉
责任编辑：苏漾
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