大疫之下 外卖能否拯救大陆餐饮业?

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【大纪元2020年02月10日讯】(大纪元记者张玉洁综合报导)大陆新冠病毒疫情令消费者足不出户,同时餐饮业实体店大批停业,外卖成了餐饮业的唯一收入来源。但业界人士表示,外卖未能解决餐饮业困境。

西贝餐饮集团董事长贾国龙这样描述自己公司的外卖情况——现在几乎只剩下外卖业务,但是,外卖业务加上十分微薄的堂食营收,仅有正常营业时的十分之一。

束从轩是大陆快餐连锁品牌老乡鸡的创始人兼董事长,他表示,外卖不是解决餐饮业困境的根本性措施。

民众担心外卖也有感染风险

大陆媒体报导,深圳一名外卖配送人员确诊患病,引发民众担忧。疫情爆发后,有平时常吃外卖的民众再没点过外卖。“不太清楚具体的加工过程,感觉有风险。”他说。

新型冠病毒的传染性极强,可经过呼吸和接触传染。虽然大陆一些地区禁止外卖、快递、中介等人员进入住宅小区,但未能消除民众的恐惧。

目前大陆一些地区开始禁止外卖业务,比如四川省资阳市、黑龙江省伊春市等。

香港医学会传染病顾问委员会主席梁子超分析,接触传染包括直接接触和间接接触,间接接触是指通过第三方媒介接触到病毒,再触碰自己的眼耳口鼻,就会有感染的可能。

外卖订单骤减

香港媒体2月10日引述深圳一位餐厅业主的例子表示,这位专营轻食健身餐线上外卖的业主既忧虑又无奈。“现在订单剧减,只有今年年初时的五分之一左右。”,这位业主说。

这家线上外卖餐厅地处深圳市上班族密集的地区,疫情导致企业无限期停业,餐厅订单从年前每天40到50个,跌至每天不到10个。由于封闭式管理,已有的订单,送货也是非常不方便。

“我们提前几天开始准备工作,却没有想到订单量如此惨淡。”,这位业主担心餐厅可能撑不下去。

另一位厦门市的奶茶店老板表示,大年初五曾经开业,但大年初九又关门歇业。一方面外卖员减少了很多,“不少奶茶订单制作后配送不了,只好给顾客打电话道歉取消。”另一方面,封闭式管理令外卖员无法进村,使线上配送面临更大负担。

大陆媒体引述上海市一家超市的午餐情景——午餐高峰时段,外卖员清闲的坐着刷手机。有外卖员表示,新年期间的订单少很多,以前一天最少送五六十单,现在一天只有十几单。

随之而来的是,外卖员的收入大减。“21世纪经济报道”的调查显示,大陆多地外卖员在新年期间的收入普遍下降了至少三分之一。

责任编辑:孙芸 #

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