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预防中共病毒 提高免疫力的药膳食疗

图:预防新冠病毒、提高免疫力的药膳食疗。(加拿大皇家北方学院提供)
图:预防新冠病毒、提高免疫力的药膳食疗。(加拿大皇家北方学院提供)
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【大纪元2020年04月16日讯】2019新型冠状病毒(中共病毒)疫情愈演愈烈,目前已延烧全球100多个国家地区,确诊病例超过百万例,面对此病毒来势汹汹的传染力,世界各国无不铆足全力防疫。加拿大总理特鲁多的夫人苏菲,甚至也感染到了病毒,所幸经过完整的治疗与调养,当地时间3月28日晚间,她已通过社交媒体宣布痊愈。

根据加拿大卑诗大学研究团队消息,该团队已开发了一个新的深度学习平台–深度对接(DD)。与传统的对接工作流程相比,它可以非常快速地对接数十亿个分子结构,并提供最高达6000倍浓缩的潜在配体(6,000X enrichment on the top-predicted ligands)。针对COVID-19疾病目前尚无美加两国FDA批准的治疗方法或有效疗法可以有效抵抗疫情。这种紧急情况正迫使世界对SARS-CoV-2新型疫苗或小分子疗法的开发做出回应。通过这些努力,SARS-CoV-2主蛋白酶(Mpro)的结构已迅速破解并公开提供,推动了全球新型候选药物的开发。

加拿大皇家北方学院院长威廉姆.蔡(William C. Tsai)博士认为,危机就是转机,借此疫情,可以为世人建立更正确的卫生营养教育,确实力行均衡饮食及良好的卫生习惯,并且照顾好自己的身心健康。他解释说:中医强调“正气存内、邪不可干”,在新冠病毒的防治中,预防最为重要。积极提高自身免疫能力的方法包括:每天保证充足睡眠和规律运动、进食清淡,避免辛辣饮食,减轻肠胃负担,并养成勤洗手、保持个人清洁卫生的好习惯。疫病流行期间,健康者也可以服食一些中药茶或药膳,加强自身免疫力,提高抵抗遭传染的概率。

图:加拿大皇家北方学院院长威廉姆·蔡。(威廉姆·蔡提供)
图:加拿大皇家北方学院院长威廉姆·蔡。(威廉姆·蔡提供)

加拿大皇家北方学院康体研究所讲师莎瑞娜.曾(Serea Tseng)补充说明:药膳是在中医药理论的指点下,利用药食同源特定性,将具有调解人体脏腑、阴阳、气血功能的食物药材,运用烹调方式展现出饮食的色、香、味、形,让药膳既能够饱腹,也可以调整身体,提高免疫力,以达到扶正固本。这种情况下,提高自身免疫力就成为防御新冠病毒的最重要的手段,这也就是传统中医理论:利用自身正气抵御外邪入侵(扶正祛邪)的含义。

北美枫侨人文基金会中医药团队特别提供以下几种药膳食疗,可以提升人体免疫力,增强身体抵抗病毒感染的能力。

茶饮

1.小青龙汤
平喘止咳、改善过敏性鼻炎

药膳功效

五味子性温,味酸,具有滋养生津的作用,可治五脏虚弱所致的一些病症,具有收敛肺气的效果,对于久咳不愈,甚至干咳声哑,气短喘息等症状也有舒缓的作用。小青龙汤可用于防治外感风寒、伤肺而引起的咳喘,能缓和鼻腔发炎的症状。

材料:半夏六钱,麻黄、芍药、桂枝、五味子、甘草、干姜、西洋参各三钱。
做法:所有材料均放入锅中,加入700 CC的水,以大火煮滚再以小火闷煮至水量减少一半即可熄火,去掉渣渣,取汤汁引用。

2.参耆益气茶
滋养肺肾,预防呼吸道感染

药膳功效

党参能补气健脾;白芍有养血、快速止痛作用:益气茶主要功效在补中益气、和脾胃,用以增进元气、滋养肺肾虚弱,有效预防呼吸道的感染,全面提升免疫力。
材料:黄耆、党参各20公克,枸杞18公克,甘草2钱 ,西洋参10公克。
做法:锅中放入六碗水及所有材料,以大火煮滚,改小火煮至剩下三碗水,即可饮用。

3.金银花蜂蜜茶
消炎解毒,去火清肺

药膳功效

金银花是中医里用来杀菌解毒的妙药,泡茶当开水喝,能生津止渴,消炎止痛,还能改善体温过高、面红耳赤、口干舌燥及喉咙痛的症状。
材料:金银花5钱,蜂蜜适量。
做法:锅中放入1500 CC的水煮滚,放入金银花煮约10分钟,待凉,加入蜂蜜拌匀即可饮用。

主食

玉屏风粥
改善呼吸系统,提高免疫功能

药膳功效

黄耆有效调节体内的抑菌和免疫机能运作的平衡,不仅能增强免疫功能;让此粥能补脾健胃、改善呼吸系统、提高免疫功能,如有人在体内部建立一道天然屏风,自动过滤所有毒素,加强自体免疫机能,促进身体的代谢能力。
材料: 白米½杯,葱末适量。黄耆、白术20公克、,防风10公克。
做法
1. 白米洗净,放入锅中备用。
2. 黄耆、白术、防风以三碗水熬煮成1.5碗水,加入白米及适量的水煮滚,转小火熬煮至熟,撒上葱末即可熄火。

菜肴

1.川味参须煮牛肉  

图:预防新冠病毒、提高免疫力的药膳食疗。(加拿大皇家北方学院提供)
图:预防新冠病毒、提高免疫力药膳食疗。(加拿大皇家北方学院提供)

生津益气,预防感冒

药膳功效

此菜大补精气、防风寒,可增强身体机能的活力,并具有抗衰老、调理脾胃、益气生津的作用。
材料:葱150公克,牛小排两片,或者是牛肉一块切片,红辣椒一支。参须八钱,玉桂末五钱,鱼针草四钱,黄花蜜叶4钱,(除玉桂末外,用布包起来)。
调味料:蒜泥一大匙,糖一大匙,花椒一小匙,辣豆瓣酱37.5公克,酱油一大匙,蚝油½大匙。

做法
1. 参须先用热水略泡10分钟;葱洗净、切段;牛排去骨,对切一半切成薄片;红辣椒洗净、切末。
2. 锅中倒入一大匙沙拉油及一碗清水,放入药材包、玉玉桂末及调味料A料、红辣椒末,以小火慢煮约12分钟,捞出药材包,放入牛肉略煮至熟,再放入青葱半炒一下,勾薄芡即可盛盘。

2.栗子淮山炖猪腱

图:预防新冠病毒、提高免疫力的药膳食疗。(加拿大皇家北方学院提供)
图:预防新冠病毒、提高免疫力的药膳食疗。(加拿大皇家北方学院提供)
图:预防新冠病毒、提高免疫力的药膳食疗。(加拿大皇家北方学院提供)
图:预防新冠病毒、提高免疫力的药膳食疗。(加拿大皇家北方学院提供)
图:预防新冠病毒、提高免疫力的药膳食疗。(加拿大皇家北方学院提供)
图:预防新冠病毒、提高免疫力的药膳食疗。(加拿大皇家北方学院提供)

健脾补肺,预防感冒

药膳功效

气温骤升骤降,很容易感冒,汤中的淮山含有淀粉酵素能刺激消化液分泌,还能增强抵抗力。如果想要增强身体的抵抗力,不妨试试这道家常煲汤。
材料: 栗子12粒,猪腱/猪叉烧200公克。淮山五钱,西洋参四钱,北黄耆4钱。
调味料: 盐一小匙。
做法
1. 新鲜栗子去壳,去皮、去外模。
2. 药材洗净备用。
3. 猪腱放入滚水川烫,去除血水,捞出,冲冷水备用。
4. 锅中倒入1500 CC清水,加入猪腱、药材、栗子、先以大火煲滚,改小火续煮一到两个小时,盛起前加盐调味即可。

3.薄荷玉桂烧羊排

消炎抗菌,改善呼吸道毛病

药膳功效

此菜具绝佳治疗感冒功效,因为他能抑制呼吸道黏膜发炎,促进排汗、祛痰、退烧等,对于改善肠胃胀气有一定的疗效。
材料: 羊排200公克,牛油20公克,蒜泥、姜泥各½小匙,红辣椒一支。薄荷叶12公克
调味料
A料:蛋黄一个,太白粉一小匙, 鲜鸡粉1/2小匙,白兰地酒一大匙。
B料:11.25公克,辣蒜蓉37.5公克,红酒2大匙。
做法
1. 羊排洗净、切成四片。加入A料略腌。
2. 锅中放入一半牛油烧溶,再放入羊排,以小火煎至羊排两面成金黄色,表面香脆后捞起;红辣椒洗净,去蒂,切片。
3. 薄荷叶洗净、节税,加入B料搅拌为酱汁。
4. 锅中放入另一半牛油烧溶,爆香蒜泥,姜泥,红辣椒片,再放入酱汁及羊排煮约2分钟即可。

4.银杏综合时蔬

消炎益菌,止咳润肺,改善气喘多痰

药膳功效

银杏具有润肺、止咳,抗结核菌的作用,对改善大脑血液循环、增进记忆力和治疗咳嗽、气喘及多痰,皆有一定疗效。
材料: 青花菜、甜豆、芦笋各50公克,马蹄38公克,银杏果25公克。
调味料
A料:水1.5碗 ,糖75公克。
B料:鲜鸡粉½小匙,盐1小匙,太白粉1/3小匙,香油1/2小匙。
做法:
1. 银杏洗净,以滚水煮约15分钟捞起。
2. 马蹄洗净,放入锅中加入A料,以慢火煮约5分钟,捞起备用。
3. 青花菜去老皮、切小朵,甜豆去老筋,芦笋去皮均洗净;芦笋切段,放入滚水中川烫约2分钟,捞起。
4. 锅中倒入一大匙沙拉油烧热,加入青花菜、甜豆、芦笋拌炒均匀,加入B料快炒,最后加入银杏、马蹄略炒即可盛盘。

5.白果莲子鸡

图:预防新冠病毒、提高免疫力的药膳食疗。(加拿大皇家北方学院提供)
图:预防新冠病毒、提高免疫力的药膳食疗。(加拿大皇家北方学院提供)

生津养阴,改善虚喘与咳嗽

药膳功效

此菜有益于脾脏虚弱者,多食可以增强气力,兼有生津养阴的功效,亦,对于妇女因脾虚引起的白带增多及虚喘、咳嗽有帮助。
材料:鸡腿肉200公克,莲子20公克,枸杞15公克,白果12公克,西洋参18公克。
调味料:盐½小匙。
做法
1. 鸡腿肉切块,洗净,放入滚水中川烫,去血水,捞出,冲洗干净,沥干水分。
2. 药材均洗净备用。
3. 西洋参以外的药材放入锅中,加入7碗水及鸡腿肉煮开改小火熬煮55分钟至软熟。
4. 再加入西洋参继续煮5分钟,最后加入调味料即可盛出。

6.百合炖乌鸡

图:预防新冠病毒、提高免疫力的药膳食疗。(加拿大皇家北方学院提供)
图:预防新冠病毒、提高免疫力的药膳食疗。(加拿大皇家北方学院提供)

清热解毒,平喘消痰

药膳功效

此道菜有解毒清热、平喘消痰功效。对于干咳、咽喉躁痛有舒缓作用,平日炖补能滋阴润肺、增强体力。
材料:乌骨鸡半只,排骨100公克,绍兴酒两大匙,姜片数片。百合37.5公克,灵芝10公克,金银花八钱,杭菊5钱(后3项用布包起来)。
调味料:盐½小匙。
做法
1. 排骨洗净、切块,放入滚水中川烫约3分钟,捞出、洗净,再放入回锅中,加入2000 CC清水,放入姜片及药材包,以大火煮滚,转小火炖煮约1小时,沥出渣滓,汤汁备用;乌骨鸡洗净、切小块。
2. 汤汁中加入绍兴酒及鸡乌骨鸡、百合,移入蒸锅中,以小火炖煮约两小时,取出,加入调味料即可。

甜品

1.薏仁银耳汤
养血补气,改善体质虚弱和咳嗽

药膳功效

本道菜有滋补而不腻,滋阴润肺、补肝补脾的功效,为春夏秋冬四季皆适宜食用的保健食补,有助于肺痨咳嗽的调养。
药材:银耳2朵,薏仁16公克,枸杞12公克。
调味料:冰糖1-2大匙。
做法
1. 银耳洗净,泡水两小时,挑出杂质,捞出,沥干水分备用。
2. 薏仁,枸杞均洗净备用。
3. 薏仁放入锅中,加入四杯水煮开,加入银耳,以小火煮40分钟,再加入枸杞及冰糖,续继续煮15分钟即可。

2.杏仁桂皮茶
滋肺化痰

药材功效

桂皮具补元阳,暖脾胃,除积冷,通血脉的功效,而且杏仁对祛痰止咳、平喘及润肺气也有其助益,长期使用,可治老年人风寒咳嗽、气喘多痰症状。
材料:桂皮五钱(约18.7公克),杏仁2钱(约7.5公克)红枣八粒。
调味料:冰糖一大匙
做法
锅中倒入1200cc水,放入所有材料以中火煮20分钟,加入冰糖煮匀,倒入杯中即可

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附注:
新闻联系人:Mr. William C. Tsai
电话:+1-604-618-2755
电邮:william.tsai@mocf.ca

责任编辑:谢玉心

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