文／陈如意
春雷乍动，万物苏醒。但春天，从来不是一下子就暖起来的。回暖的同时，寒意与湿气仍在。
春天阳气升发，而在人体里，却常出现阳气一动，湿气也被搅起来。如果脾阳本就不足，身体就会出现一种“跟不上春天”的状态：肚子胀、胃口差，大便偏稀，手脚不温，却又容易上火。
这不是你虚，而是春阳刚起，脾胃还没跟上。
中医讲“春夏养阳”，顺的是自然界“生、长、收、藏”的节律。春季养生的重点，从来不是猛补、也不是乱清，而是一句老话：先把中焦顾好。
为什么春天要先顾中焦
中焦是什么？所谓中焦，是以脾胃为核心的消化运化系统，负责水谷吸收、气血生成，也决定了春天阳气能不能升得起、走得稳。
很多人一提春天，就急着疏肝、升发，却忽略了一个关键：春天的“升”，一定要有稳定的底盘。如果脾胃虚寒、运化无力，阳气一动，不但升不上去，反而容易把体内的寒湿一起搅起来，出现怕冷又上火、没精神却烦躁的状况。
这时若单纯疏肝，容易“升而不受”；急着清热，反而更伤中阳。春天真正该先顾的，其实是中焦的承接能力。
从经方“理中汤”走向日常食疗
说到春季脾胃调养，绕不开一个经方——“理中汤”。很多人会疑惑：春天不是应该疏肝、升发吗？为什么反而要提一个看起来偏“温补中焦”的方子？
“理中汤”出自张仲景的《伤寒论》（原名《伤寒杂病论》），原方仅四味：人参、白术、干姜、炙甘草。这是一个药性集中、指向明确的经方，适用于中焦虚寒、已经成病的状态。
《元气厨房》不教大家用药，因为经方是治病的，食疗是调理的。日常生活中，多数人面对的不是“病”，而是脾胃偏弱、阳气不足、运化不佳的体质状态。若直接照搬经方，反而容易过补、过燥，甚至不受补。
因此，在祖传中医杨晓光医师指导下，我们把“理中汤”的经方思路，转化为家庭日常可操作的食疗版本，在不生病的阶段，用饮食先把中气顾好。
人参补气，改用党参、瘦肉；白术健脾燥湿，燥性偏强，换成较温和的白扁豆；干姜热力猛，改用生姜或老姜 ；炙甘草调和，以甘润的红枣代之。方义不变，只是把“药”翻译成“日常可用的食” 。
家庭食疗版“理中汤”
理中汤的食疗版，重点不在“猛补”，而在温而不燥、补而不腻，让脾胃慢慢恢复运转能力。
材料（2～4人份）：
瘦肉或猪骨 300克
党参 10克
生姜 10克
白扁豆 15克
红枣 10枚（去核）
做法：
肉类汆水去血沫
全部材料冲洗，放入汤锅
加水约 2000毫升
大火煮滚后，转小火慢炖1.5～2小时。
饮用建议：适合惊蛰后到清明前后，阳气初升、脾胃未稳的阶段，早餐后或午餐前后饮用。可连续喝3～5天 作为一个调整周期 。
特别适合：春天容易拉肚子者；换季就胃口差、怕冷者；早上起来没精神、手脚不温者。
春天日常调养：为什么说“春时宜食粥”
当阳气在升、脾胃与肝气还没完全跟上时，除了阶段性用“理中汤”调整，日常餐桌上，更需要一碗顺时的养生粥。
孙思邈在《千金要方》中提出，春季的饮食不宜厚味、不宜过补，以养胃气、护中焦为先。后世概括为“春时宜食粥”。所谓“春天喝粥，胜似补药”，胜的不是力道，而是合时、温和、不走偏。
粥性柔润、易消化，能补脾养胃、升清降浊，特别适合春季避免“湿困脾”与“肝郁化火” 这两个常见问题。
春季养生粥推荐 ：
1. 薏米红豆粥（祛湿健脾首选，防湿困脾）
材料：薏米30～50克、红豆30克、大米适量。
这里的红豆不是赤小豆。两者外观相似，都可用于食疗，易混淆。
红豆大颗、较圆、色鲜红；赤小豆小颗、偏细长、色暗红、种脐呈明显小白线。
赤小豆甘、酸、平，入心、小肠经，偏利水祛湿，常入药，用于水肿、湿热；红豆甘平，入脾、心经，偏补血、健脾，补养性较强，多入膳，祛湿效果不如赤小豆明显。
薏米红豆粥功效：利水渗湿、健脾止泻、清热。适合身体重、春困、舌苔厚腻者。
2. 山药红枣粥（甘味补脾，缓肝气、养脾气）
材料：新鲜铁棍山药100克或干品20克、红枣（去核）8枚、大米适量。
功效：补脾益气、养血安神。适合食少、疲倦、情绪低落者。
3. 枸杞红枣百合粥（养肝补血、宁心安神，防肝郁化火）
材料：枸杞20-30克、红枣（去核）10枚、百合15克、大米适量。
功效：滋补肝肾、养血明目、清心除烦。适合眼睛干、烦躁、失眠、脸红者。
4. 莲子百合薏米粥（健脾祛湿 + 安神）
材料：莲子20克、百合20克、薏米30克、大米适量。
功效：补脾涩肠、祛湿清热、养心安神。适合心烦失眠又湿重者。
喝粥的提醒
以上食疗粥品可轮换使用，一周 2～3 次即可。
早餐喝粥最补脾；温热吃，忌冰凉；少油少糖；怕冷者可加少量姜片。
责任编辑：林君#
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