【大纪元2021年11月03日讯】（大纪元记者林萌骞台湾南投报导）为推广具有农粮署生产履历认证的优质竹笋，竹山镇公所3日于中山市场举办“笋遇爌肉”记者会，行销即将于6、7日登场的“2021竹山好物-笋遇爌肉创意厨艺竞赛”活动。
上午的记者会，包括行政院中服中心执行长蔡培慧、农粮署中区分署副分署长、县议员蔡孟娥、县府农业处副处长林美珠、竹山镇代会主席林赐学及多位镇民代表等来宾都前来关心，共同行销竹山的产业。
竹山在地企业竹籁文创执行长赖彦池表示，知名的雄狮旅游也特别派员出席记者会现场，见证竹山小镇美食的魅力，期待未来可以和竹山镇公所合作，以“小镇美食、竹材应用、企业责任旅游”等为发展议题，共创双赢策略。
竹笋是竹山的三宝之一，目前已有1,600公顷竹林获得农粮署生产履历认证。竹山镇公所举办的“2021竹山好物-笋遇爌肉创意厨艺竞赛”，共吸引62组全国厨艺好手来中山市场“以笋会友”，让笋子的美味让更多人看见。
比赛将分社区组及专业组两部分进行。6日登场的初赛，将以笋干爌肉这道深具代表性的美食为指定菜，选手于比赛当天直接将成品带来现场参赛，初赛将各组取前10名 进入决赛。
7日的决赛，除了于现场料理笋干爌肉外，选手们还需再准备一道冬笋创意料理，除了比功夫也要比创意及技巧。
最后比赛结果各组将分别取前3名，颁发竹制奖牌及奖金；第1名1万元、第2名5,000元、第3名3,000元，其余入选决赛者也可获得奖状一面。
镇长陈东睦表示，笋干爌肉是不少人最怀念的古早味料理，希望透过比赛，将竹山的笋子推广出去，加上竹山鲜笋目前也往生产履历方向发展，让消费者食用起来能更加安心。
他说，厨艺竞赛能让大家看见竹笋料理的多样性，希望全国厨艺好手能一起来展现才艺，让大家看见不一样的笋料理。
蔡培慧指出，这次的笋遇爌肉创意厨艺竞赛，集结了在地优质鲜笋、加工笋干，将美食、文化、养生与创意共同融入在地传统的菜色当中，将传统美食也变得很健康。◇
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