【大纪元2021年09月29日讯】（大纪元记者吴瑞昌综合报导）据联合国粮农组织和许多研究粮食的组织研究发现，全球浪费近30%的粮食，其中美中两国占比最高，对全球的社会造成不小的影响。
联合国粮农组织（FAO）数据显示，全球每年有1/3用于人类的粮食损失或浪费。粮食安全专家认为，损失和浪费粮食对社会、经济和环境造成严重影响，这些影响是国际社会必须处理的问题。
斯德哥尔摩国际水研究所（Stockholm International Water Institute）教授兼高级科学顾问简‧伦德奎斯特（Jan Lundqvist）对美国之音表示，农民生产粮食得到报酬，但粮食损失和浪费使大量的水、大片土地和其它资源浪费。
伦德奎斯特认为，“暴食”（overeating）也属于粮食浪费范围，由于暴食与营养不良造成公共和个人成本高昂，在美国等发达国家，这些成本相对高昂，而营养不良在较贫穷的国家仍是基本的挑战。他解释，传统的粮食浪费是丢掉食物，但一个人或者家庭购买大量食物就有可能吃不完或丢弃这也是浪费。
据世界自然基金会和英国零售商Tesco Plc的一份研究报告显示，全球估计有25亿吨食物在农场损失或被零售商或消费者浪费，约占总产量的40% 。他们在一份报告中表示，这一数字比之前的估计高出约12亿吨，富裕国家的农业浪费比预期的要严重。
中国是粮食浪费大户
7月15日科学杂志《自然》（Nature）发表一项关于中国食物浪费的研究报告显示，中国每年生产的粮食有27%被浪费，其中有45%的浪费发生在加工和储存上，还有13%人们在餐馆吃东西造成的浪费。
华盛顿智库战略与国际研究中心（CSIS）全球粮食安全项目的研究员克里斯蒂安曼（Christian Man）博士对美国之音说，中国每年的人类消费生产的粮食中，估计有27%是被丢失或浪费。
据中国科学院地理科学与资源研究所课题组在2016年的一份调查报告说，中国每年浪费1,700万至1,800万吨食物，这些被浪费的食物足以养活3,000万至5,000万人。
美国也是粮食浪费大户
粮食浪费的问题同样发生在美国，据美国非牟利组织ReFED数据，美国有35% 的食品没有售出或从未食用，被浪费掉。这些食物价值相当于4,080亿美元，占美国GDP近2%，这些粮食大多进入垃圾填埋场、被焚烧或冲入下水道，或者被留在田中腐烂。
ReFED是由致力于减少美国食物浪费的全国领先企业、非牟利组织、基金会和政府领导人组成。
北京公共政策学者贾平对美国之音说，美国食品浪费的主要原因，在于经销商、零售商和饭店，倾向于通过广告让人们消费实际自己吃不掉的食物，不成比例的收入支持（比如发放超市消费券）支撑了消费者的过度消费行为。
贾平补充说，超市普遍拒绝外观不好的食材，造成大量浪费。美国农业部对蔬菜水果的品质、大小、形态和成熟度都有规定，规定并非强制，但零售商往往会采用。
美国计划在2030减少50%的浪费
美中两国是全球两大经济体，同时也成为全球两大粮食损失和浪费的“超级大国”。对此，倡导粮食安全和节约的专家均认为，两国应该要为全球减少粮食损失和浪费承担义务。
美国浪费的食物数量惊人，为了激励减少粮食损失和浪费的努力，美国农业部（USDA）和环保署于2015年9月宣布了美国第一个减少粮食损失和浪费的目标，希望到2030年能够减少50%的食物浪费，同时希望更多的企业和组织加入这个行列。
2019年4月美国农业部（USDA）、美国环境保护署 （EPA） 和美国食品药品监督管理局 （FDA） 与非牟利组织ReFED签署一份正式协议。协议内容是，在技术方面来减少食物浪费和实施，查看哪些工作有效，哪些无效。
10月USDA、EPA、FDA与减少食物浪费联盟（FWRA）共同签署一项正式协议，对行业开展减少食物浪费方面的指导。FWRA代表供应链的食品制造、零售、餐厅和食品服务。该联盟追求三个目标，减少食物垃圾的产生量、增加捐赠安全且营养食品的数目给需要的人，最后从垃圾填埋场转移食物垃圾。
美中应该对大量的食物浪费负责
华盛顿非盈利组织公平农村转型的克里斯蒂安‧曼博士对美国之音表示，美国和中国都没有能够解决粮食损失和浪费问题。美国政府应该鼓励企业和提供相应政策来减少生产链中的粮食损失和浪费。同时向消费者宣导浪费食物对社会、环境和经济的影响。
最后他说，中国除了消费性食品浪费外，应该减少收获后和运输过程中的粮食损失和浪费，因为粮食损失有部分发生在食品供应链上。尽管粮食损失和浪费是局部问题，但会给全球带来粮食安全、温室气体排放、自然资源开发等方面的负面影响。@
责任编辑：邵亦
