【大纪元2022年12月19日讯】（大纪元记者李平多伦多报导）节日来临，平日不喝酒或打算减少酒类消费的加拿大人，今年对节日饮料有更多选择。加拿大各大啤酒公司纷纷推出无酒精啤酒，专业饮料厂家也推出各种酒精替代饮料。酒水专业人士表示，越来越多人尝试地接受健康饮料消费。
无酒精酒日益流行
据加通社报导，蒙特利尔Sober Carpenter啤酒厂总裁沃斯特瓦尔（Nicolas Gagnon-Oosterwaal）表示，10年前带瓶无酒精啤酒到派对上，人们会问是否是怀孕还是身体不舒服，现在却是完全反过来了。
沃斯特瓦尔认为，无酒精啤酒行业已走过相当长一段时间，但未来仍有相当大的增长空间。Global Market Insights估计今年全球无酒精市场总值逾220亿美元，未来10年还会翻倍。
无酒精啤酒在中世纪就有，在禁酒令时期被广泛推广，几乎在同时期Shirley Temple无酒精鸡尾酒问世。当年德国Clausthaler啤酒公司在发明无酒精啤酒时，并不是完全从啤酒中剔除酒精，而是在酒精产生之前想办法让发酵停止。
40多年后的1979年，无酒精酒已经相当普遍，有酸啤酒、烈性黑啤酒、印度淡艾尔啤酒（IPA）、苹果酒、红酒、白酒和红葡萄酒、无酒精朗姆酒、杜松子酒甚至苦艾酒等各种无酒精酒。许多无酒精酒实际上仍含0.5%或更少的酒精成分，还有些酒精含量为零。
年轻人爱无酒精酒
人们越来越多减少酒精摄入，原因众多。有些人是想戒酒瘾，有些是因宗教原因，还有些是出于健康考量，有些人是酒精过敏，此外，酒精与药物会产生不利相互作用。
近年越来越多人加入新年“一月大戒酒”（Dry January）活动。Mintel市场调研公司食品与饮料副主管格雷格利（Joel Gregoire）表示，年轻人似乎成为无酒精饮料市场增长主要动力，许多无酒精酒的年轻消费者，并非完全戒酒精，而是减少酒精饮料消费。
加拿大统计局2021年的调查显示，近2成加拿大人称酒类消费比疫情前减少，15至29岁人群中，这一比例也高达1/3。专家表示，酒水社交功能其它饮料无法替代，因此许多人越来越青睐于无酒精啤酒或无酒精酒，而不是只消费可乐等常规饮料。
安省酒管局（LCBO）自2018年推出无酒精酒，目前提出16种无酒精产品，有啤酒、葡萄酒、烈酒和混合饮料，明年会新推5种无酒精葡萄酒和2种无酒精啤酒。LCBO透露，无酒精酒过去1年的销量增长20%。Sober Carpenter啤酒厂自2019年推出无酒精啤酒以来，无酒精啤酒销量也呈指数式增长。
无酒精啤酒销量反客为主
加拿大啤酒协会（Beer Canada）估计，目前无酒精啤酒销量增长超多数常规酒销量22%至25%。Labatt Breweries of Canada（旗下有百威、Corona和Mill Street等啤酒品牌）透露，无酒精酒不仅销量上升，随着越来越多优质和精酿品牌推出，无酒精酒营收也随之增长。
专家指出，目前无酒精饮料市场，无酒精啤酒占比最大，远超葡萄酒和烈酒类。加拿大无酒精烈酒市场发展，远远落后于英国，意味着未来发展机遇庞大，许多在最近酒水展会上尝过无酒精烈酒的加拿大人，甚至都不知道还有无酒精烈酒这种酒。
格雷格利表示，无酒精饮料酿造工艺和常规酒一样复杂，通常和常规酒一样贵。专家表示，早期无酒精啤酒被人病诟口感太次，但技术进步完全改变这一早期印象。加拿大啤酒协会表示，酒厂都在加大技术研发投入，想尽办法推出保留原汁原味啤酒口感的无酒精产品。
格雷格利认为，无酒精饮料不是一种会过时的消费风尚，会像替代肉类一样，会继续增长和长足发展。◇
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