节日餐桌上的葡萄酒和啤酒

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【大纪元2022年11月27日讯】(大纪元记者李梅综合报导)每年从感恩节开始,许多的庆祝派对和节日宴席中都离不开葡萄酒啤酒,这些酒类出产在哪里?美国又是从那些国家进口葡萄酒和啤酒呢?在美国,加州是最大的葡萄酒和啤酒出产州。

葡萄酒

世界上顶级葡萄酒生产国为意大利、法国和西班牙,美国每年生产超过8亿加仑的葡萄酒,是世界上最大的葡萄酒生产国之一。

在美国各州中,加州是美国最大的葡萄酒生产基地,共有4,391个酒庄,出产了美国超过84%的葡萄酒,它的产量仅次于西班牙。

加州最著名的葡萄酒产区包括纳帕山谷(Napa Valley)和索诺玛(Sonoma),纳帕谷以其霞多丽(Chardonnay)、梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)而闻名,而索诺玛以其黑比诺(Pinot Noir)、赤霞珠和霞多丽而出名。

华盛顿州是美国的第二大葡萄产地,占总产量的5%以上,纽约州第三,占总产量的3.5%,其余47个州占葡萄酒总产量的7.5%左右。

精酿啤酒

精酿啤酒(Craft beer)通常是指使用多样化酿造技术,由小型独立酿酒厂生产的不同风味的啤酒;此外,其色泽和适合搭配的食物也会不同。

近年来精酿啤酒的生产一直在稳步增长。加州拥有全美最多的精酿啤酒厂,据美国劳工统计局数据,2021年加州拥有931家精酿啤酒厂,其次是宾州486家和纽约州的485家。

根据酿酒商协会的数据,截至2021年4月美国有8,664 家精酿啤酒厂,比前一年增加了约1,000家;前50名精酿啤酒厂中的40个是小型独立厂商。精酿啤酒商大约雇用了17万 人,零售价值约为269亿美元。

不论是精酿还是普通啤酒,都是从谷物中提取含糖的麦芽汁、煮沸,然后加入啤酒花以增加香气和苦味,再发酵而成;葡萄酒则选用上好的葡萄压榨发酵制成。

喝啤酒还是葡萄酒?

喝啤酒还是葡萄酒,人们各有所好,法律规定年满21岁才可以饮酒。通常一罐啤酒比一杯葡萄酒含有更多的矿物质,如叶酸、磷、烟酸、维生素B和硒;啤酒还富含纤维和蛋白质,能促进有益细菌的产生来帮助肠道健康的益生元(Prebiotics)以及抗氧化基。

葡萄酒中的多酚(Polyphenols)多于啤酒,有助于扩张血管,防止低密度脂蛋白(LDL)或坏胆固醇的氧化,减缓心血管疾病。但不论是啤酒还是葡萄酒,高度数的酒精含量带来高热量,并且过量饮酒都不健康。

美国啤酒和葡萄酒的进出口

根据人口普查局2021年数据,美国人除了喝美国本土生产的啤酒,还从墨西哥进口最多的啤酒,大约35亿升(约合49亿美元);其次是来自荷兰的4.9亿升(7.5亿美元);加拿大的1.4亿升(2.24亿美元)排第三。

在葡萄酒方面,美国从法国和意大利进口了大约25亿和23亿美元的葡萄酒,排第三的为新西兰,大约5.5亿美元。

总的来说,美国进口的啤酒和葡萄酒比出口的要多的多。2021年,美国向智利出口了大约0.93亿升(1.25亿美元)的啤酒,向加拿大和洪都拉斯出口了0.7亿和0.64亿美元啤酒。

在葡萄酒方面,美国向加拿大出口了0.63亿升(5.06亿美元),出口到英国1.18亿升(约2.13亿美元),第三是香港0.98亿美元。◇

(※开车不喝酒)

责任编辑:方平

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