【大紀元2022年12月19日訊】（大紀元記者李平多倫多報導）節日來臨，平日不喝酒或打算減少酒類消費的加拿大人，今年對節日飲料有更多選擇。加拿大各大啤酒公司紛紛推出無酒精啤酒，專業飲料廠家也推出各種酒精替代飲料。酒水專業人士表示，越來越多人嘗試地接受健康飲料消費。
無酒精酒日益流行
據加通社報導，蒙特利爾Sober Carpenter啤酒廠總裁沃斯特瓦爾（Nicolas Gagnon-Oosterwaal）表示，10年前帶瓶無酒精啤酒到派對上，人們會問是否是懷孕還是身體不舒服，現在卻是完全反過來了。
沃斯特瓦爾認為，無酒精啤酒行業已走過相當長一段時間，但未來仍有相當大的增長空間。Global Market Insights估計今年全球無酒精市場總值逾220億美元，未來10年還會翻倍。
無酒精啤酒在中世紀就有，在禁酒令時期被廣泛推廣，幾乎在同時期Shirley Temple無酒精雞尾酒問世。當年德國Clausthaler啤酒公司在發明無酒精啤酒時，並不是完全從啤酒中剔除酒精，而是在酒精產生之前想辦法讓發酵停止。
40多年後的1979年，無酒精酒已經相當普遍，有酸啤酒、烈性黑啤酒、印度淡艾爾啤酒（IPA）、蘋果酒、紅酒、白酒和紅葡萄酒、無酒精朗姆酒、杜松子酒甚至苦艾酒等各種無酒精酒。許多無酒精酒實際上仍含0.5%或更少的酒精成分，還有些酒精含量為零。
年輕人愛無酒精酒
人們越來越多減少酒精攝入，原因眾多。有些人是想戒酒癮，有些是因宗教原因，還有些是出於健康考量，有些人是酒精過敏，此外，酒精與藥物會產生不利相互作用。
近年越來越多人加入新年「一月大戒酒」（Dry January）活動。Mintel市場調研公司食品與飲料副主管格雷格利（Joel Gregoire）表示，年輕人似乎成為無酒精飲料市場增長主要動力，許多無酒精酒的年輕消費者，並非完全戒酒精，而是減少酒精飲料消費。
加拿大統計局2021年的調查顯示，近2成加拿大人稱酒類消費比疫情前減少，15至29歲人群中，這一比例也高達1/3。專家表示，酒水社交功能其它飲料無法替代，因此許多人越來越青睞于無酒精啤酒或無酒精酒，而不是只消費可樂等常規飲料。
安省酒管局（LCBO）自2018年推出無酒精酒，目前提出16種無酒精產品，有啤酒、葡萄酒、烈酒和混合飲料，明年會新推5種無酒精葡萄酒和2種無酒精啤酒。LCBO透露，無酒精酒過去1年的銷量增長20%。Sober Carpenter啤酒廠自2019年推出無酒精啤酒以來，無酒精啤酒銷量也呈指數式增長。
無酒精啤酒銷量反客為主
加拿大啤酒協會（Beer Canada）估計，目前無酒精啤酒銷量增長超多數常規酒銷量22%至25%。Labatt Breweries of Canada（旗下有百威、Corona和Mill Street等啤酒品牌）透露，無酒精酒不僅銷量上升，隨著越來越多優質和精釀品牌推出，無酒精酒營收也隨之增長。
專家指出，目前無酒精飲料市場，無酒精啤酒占比最大，遠超葡萄酒和烈酒類。加拿大無酒精烈酒市場發展，遠遠落後于英國，意味著未來發展機遇龐大，許多在最近酒水展會上嚐過無酒精烈酒的加拿大人，甚至都不知道還有無酒精烈酒這種酒。
格雷格利表示，無酒精飲料釀造工藝和常規酒一樣複雜，通常和常規酒一樣貴。專家表示，早期無酒精啤酒被人病詬口感太次，但技術進步完全改變這一早期印象。加拿大啤酒協會表示，酒廠都在加大技術研發投入，想盡辦法推出保留原汁原味啤酒口感的無酒精產品。
格雷格利認為，無酒精飲料不是一種會過時的消費風尚，會像替代肉類一樣，會繼續增長和長足發展。◇
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