龙胆石斑入菜 屏县府携台铁推特色便当

【大纪元2022年06月27日讯】（大纪元记者简惠敏台湾屏东报导）中国片面禁台湾石斑鱼，冲击石斑鱼产业，屏东县政府助养殖业者拓展通路，携手台铁推出“铁石新尝”石斑鱼特色便当，27日由屏东县长潘孟安、台铁局副局长朱来顺、农委会渔业署代理署长范美玲等人在屏东火车站共同发表。

屏东县政府表示，石斑鱼特色便当即日起至7月11日于屏东、新左营、高雄店每日限量贩售，，新上市期间优惠价120元，每日午餐限量发售，售完为止。未来希望能朝北拓及其他台铁的贩售点，让中北部民众也能尝尝屏东的霸气便当，期待满足民众味蕾同时，也顺势行销屏东优质农渔产品。

县长潘孟安表示，这次年销量曾突破1000万个、年产值超过7亿元的台铁便当合作，尝试将过去在高档餐厅才吃得到的食材-龙胆石斑，变身为台铁便当主菜，融入民众日常，发展出不一样的石斑鱼便当借此拓展国内通路；未来希望能朝北拓及其他台铁的贩售点。

农业处表示，屏东石斑鱼占全台产量4成左右，这次推出特色便当主菜石斑鱼选用具有产销履历，养殖于佳冬枋寮的龙胆石斑鱼，调味部分由知名的阿达渔港餐厅将龙胆石斑调味成鱼排半成品，再全程冷冻宅配到台铁中央厨房。

便当由台铁局营养师陈佳雯精算调配，将富含胶原蛋白、肉质紧实弹牙的龙胆石斑鱼排肉裹着薄粉下锅油炸，配菜选用屏东在地特色食材，包括将恒春半岛的咸鸭蛋及洋葱作成金沙炒洋葱、原乡红藜拌饭、再搭配台铁便当中经典的配菜卤蛋、雪里红及酸菜，制成营养价值高又经典美味的石斑鱼台铁特色便当。

责任编辑：李薇