玉米收获季来临 推荐几种创意美味烹饪法

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【大纪元2022年07月08日讯】(大纪元记者徐智宁编译报导)通常在7月4日独立日之后,就到了享用新泽西州民众最喜爱的2种新鲜农产品——玉米和西红柿的时节。虽然西红柿还要再多等些时日,但玉米现在已出现在农场摊位上。接下来的几周内,超市也会越来越常见。

如何烹饪玉米更好吃?

我们通常把玉米芯放在一个大锅里,装满3/4升温水,开大火将水煮沸后关火,再等10分钟就可以吃了。但还有很多更有创意、又美味的做法。

1.微波炉(5分钟):

用湿纸巾把整个去壳的玉米棒包起来,放在盘子上,然后微波炉加热5分钟。虽然这种方法最快和最简单,但缺点是玉米粒由于太干而变得太硬。

2.无壳烧烤(10分钟):

将烤架预热10分钟,将去壳玉米直接扔到烤架上,然后烤10分钟,过程中需要经常旋转烤架,这样玉米就不会烧焦。虽然这似乎是烤玉米最简单的方法,但同微波炉一样,玉米粒失去水分太多。

3.高压锅(Instant Pot)( 15分钟):

首先将玉米去壳,掰成两半,然后垂直排列在高压锅的三脚架上。在高压(加压约需10分钟)下煮5分钟,快速释放压力,然后取出,浇上融化的黄油。

与煮熟的玉米相似,玉米粒饱满多汁,呈亮黄色,没有变干,而且很嫩,

4.用箔纸包裹烧烤( 15分钟):

玉米去壳,用箔纸把每个玉米棒包起来,里面放一点黄油。防止玉米直接接触烤架而变干。在烤架上烤15分钟,然后打开包装即可食用。

这种方法使玉米完全烤熟,且湿润嫩脆,虽然与烤架接触的地方有一点变褐,总体上呈亮黄色。然而,味道有点淡,完全没有烧烤的味道,就像是加了一点黄油的蒸玉米,不过比煮玉米好。

5.黄油炖玉米(15分钟):

把一大锅牛奶或水烧开,加入大量黄油,也可加一些盐入味,放入去壳玉米直到变软(大约8分钟)。

这种做法玉米非常丰满,表面涂有一层薄薄的黄油。

6.烤箱烤玉米( 35分钟):

将带壳玉米棒直接放在烤箱炉排上,在350°F下烘烤35分钟。

在烤箱中烤玉米是模仿烧烤风味的好方法,闻起来就像夏日里在户外烤玉米的香味。剥开烧焦的外壳后,玉米多汁兼具浓郁的烟熏味。唯一的缺点是虽然味道鲜美,但还是不如户外烤玉米好吃。

7.盐水煮玉米( 25分钟):

将整个去壳的玉米放入沸腾的盐水中煮5分钟,再在水中放置10分钟即可。(注意,超过10分钟会导致玉米变硬)。

这是一种既简单又美味的做法。盐有助于玉米发亮,颗粒丰满多汁,味道浓郁又不会太咸。

8.带壳烧烤(20分钟):

剪掉玉米穗,带外壳放到高温烤架上。需要不时翻转,烧烤大约15分钟。

这也许是最好的烹饪方法,在美味和鲜嫩之间取得了完美的平衡。烧焦的外壳使玉米具有浓郁的烟熏味,又让玉米免于烧干烧焦。◇

责任编辑:耶晨

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