【大纪元2023年11月11日讯】（大纪元记者廖俪芬新竹报导）天山雪莲，中药名为雪莲花，乳酸雪荷花，近年来在台湾迅速出现展露头角，成为健康食品爱好者和美食家们的宠儿。这种水果从加拿大引进，首次在台湾新竹县尖石乡成功栽种，后来在南投地区的乡镇也纷纷加入种植行列，如今已在多个地区成功种植。
虽然外观与番茄薯相似，但一旦削去外皮，雪莲的晶莹剔透、略带浅黄透明的果肉，以及榨成雪莲汁时的深绿色，可以直接食用时，雪莲口感香脆，甜度降低，榨成果汁后的则口感刚刚好，清凉怡人，非常适合解渴消暑，在台湾风景区市集或传统市场都可以看到它的踪迹，自制的看板让人看了莞尔。
天山雪莲属凉补食物，低水分、高水分含量、低脂肪，具有清肝解毒、整肠健胃的功效，对高血压和火气大的人士尤其适合。在临床应用上，它主治肺病、闭经、腰酸和关节炎，还有补肾壮阳、调经止血的功效，但需谨记孕妇应避免用药，以免有流产的风险。
无论是煮、烤、煎、炖，雪莲都能发挥其美味，最简单的吃法在于其去皮后，直接替代。此外，它还可以制作雪莲排骨汤、雪莲蜂蜜牛奶、海鲜焗雪莲、雪莲粿等美味佳肴。
责任编辑：陈玟绮
