【大紀元2023年11月11日訊】（大紀元記者廖儷芬新竹報導）天山雪蓮，中藥名為雪蓮花，乳酸雪荷花，近年來在台灣迅速出現展露頭角，成為健康食品愛好者和美食家們的寵兒。這種水果從加拿大引進，首次在台灣新竹縣尖石鄉成功栽種，後來在南投地區的鄉鎮也紛紛加入種植行列，如今已在多個地區成功種植。
雖然外觀與番茄薯相似，但一旦削去外皮，雪蓮的晶瑩剔透、略帶淺黃透明的果肉，以及榨成雪蓮汁時的深綠色，可以直接食用時，雪蓮口感香脆，甜度降低，榨成果汁後的則口感剛剛好，清涼怡人，非常適合解渴消暑，在台灣風景區市集或傳統市場都可以看到它的蹤跡，自製的看板讓人看了莞爾。
天山雪蓮屬涼補食物，低水分、高水分含量、低脂肪，具有清肝解毒、整腸健胃的功效，對高血壓和火氣大的人士尤其適合。在臨床應用上，它主治肺病、閉經、腰酸和關節炎，還有補腎壯陽、調經止血的功效，但需謹記孕婦應避免用藥，以免有流產的風險。
無論是煮、烤、煎、燉，雪蓮都能發揮其美味，最簡單的吃法在於其去皮後，直接替代。此外，它還可以製作雪蓮排骨湯、雪蓮蜂蜜牛奶、海鮮焗雪蓮、雪蓮粿等美味佳餚。
責任編輯：陳玟綺
