【大纪元2023年06月02日讯】（大纪元记者柳晴加拿大温哥华编译报导）据卑诗省统计局数据显示，自去年4月以来，肉类平均价格上涨了7.4%。随着夏季到来，牛肉价格更是飙升。
屠夫Taylor Anderson说，牛肉到夏天价格一般会上涨，因为人们在烧烤时倾向于牛排和汉堡，而不是鸡肉和猪肉。
齐利瓦克的肉店Town Butcher的顾客仍然愿意为本地肉类多付一点钱，店员Taylor Anderson，顾客会少买一些牛排，或者选择便宜的肉，搭配着吃。
通货膨胀农场成本增加
在皮特草原（Pitt Meadows）的霍普考特农场（Hopcott Farms），Brad Hopcott说，通货膨胀意味着农场业务的每个方面的成本都在增加。
小牛的每磅成本已经增涨了1元，跃升至每磅3元。燃料和化肥价格的上涨也使得种植本地草和玉米的成本增加，而省外谷物和饲料的价格也在上涨。
“利润越来越薄”，他说，“为了保持竞争力，我们只能把价格提高这么多。”
在通货膨胀和干旱等全球因素的推动下，杂货店的价格也在上涨。
去年美国部分地区的干旱导致农民被迫为饲料支付更多的费用，许多人“放弃了库存”或将奶牛运往屠宰场以降低成本。这导致今年的供应减少，将牛肉价格推得更高。
今年上半年巴西的疯牛病恐慌也打断了供应链，驱动了价格上涨。
专家称牛肉价格会回落
食品价格专家Sylvain Charlebois说，牛肉价格的上涨不应该是一种冲击。牛肉价格对事件的反应可能滞后两年，而鸡肉和猪肉价格只滞后几周或几个月。猪肉价格实际上自大流行之前就已经下降了，而鸡肉价格已经上升，但在初春的禽流感忧虑之后保持稳定。
他建议希望在牛肉上省钱的人“静观其变”，随着供应量的赶上，价格预计最终会下降。
霍普考特推荐农场的牛肉分享计划，即几个家庭一起去购买团购牛肉。农场还提供小块牛肉和冷冻包。他说：“这是省一点钱的方法之一。”
农场试图通过开设一个小型屠宰场来处理自己的动物，以保持成本可控。它也有能力为其他小农场和可以自己饲养牲畜的客户提供加工服务。
一年来食品上涨7.5%
卑诗省最新消费者价格数据显示，2022年4月至2023年4月期间食品价格上涨了7.5%。
价格涨幅最大的是面包和谷物产品，上涨了13.7%，其次是非酒精饮料上涨了11.3%。乳制品和鸡蛋上涨8.1%，其次是新鲜水果上涨7.9%，肉类上涨7.4%。
从商店购买的食品价格上涨了8.5%，而餐馆的菜单价格与前一年相比上涨了5.1%。◇
责任编辑：李盈
