【大纪元2024年01月24日讯】（大纪元记者李言综合报导）一名教授在美国出书分享泡茶良方，没想到美国驻伦敦大使馆迎头泼来一盆“冷水”。
周三（1月24日），美国布林莫尔学院（Bryn Mawr College）化学教授米歇尔‧弗兰克尔（Michelle Francl）出版了一本新书——《泡茶学》（Steeped: The Chemistry of Tea）。书中建议英国茶客们在喝茶时最好加点盐。
据《卫报》报导，弗兰克尔说，自己虽然在“喝咖啡”的美国中西部长大，“但茶一直是我最喜欢的饮料，而且我投入了大量时间来研究它”。
在新书相关报导出来之后，美国驻伦敦大使馆利用社交媒体进行了一场下午茶外交，称“美国教授‘完美的’茶配方让我们与英国的特殊联系陷入了困境”。
“茶是友情的灵丹妙药，是团结我们各国的神圣纽带。”美国驻伦敦大使馆在X上的“重要声明”称，“我们不能袖手旁观，因为这样一个过分的提议威胁到了我们的特殊关系基础。”
An important statement on the latest tea controversy. pic.twitter.com/HZFfSCl9sD
— U.S. Embassy London (@USAinUK) January 24, 2024
“因此，我们希望向善良的英国人民保证，在英国国饮中加盐这种不可思议的想法并不是美国官方政策。”美国大使馆强调说，“永远不会。”
“让我们团结一致，向世界表明，在茶方面，我们是一个整体。”这份调侃式的声明最后语出惊人，恐引发一场茶风暴，“美国大使馆将继续以正确的方式泡茶——用微波炉。”
众所周知，中国是最早开始喝茶的国家。然而，在葡萄牙人的帮助下，茶文化之后在英国广泛传播，并被彻头彻尾地本地化。英国人每天据说要喝上七杯茶，包括几乎人人皆知的“英式早餐茶”。而且中国喝茶方式及种类和英国大不同。
在她的书中，弗兰克尔解决了几个世纪以来一直困扰着英国茶客的问题——到底要不要先加牛奶（miffy）。她发现牛奶应该在倒入茶水后再加入，这样可以减少茶水凝固的机会。她还说，牛奶应该加热。
“即使喝了这么多年的茶，研究了这么多年的化学，我还是学到了新的东西，知道了杯中的茶是什么，知道了如何泡出最好的茶。”弗兰克尔说，为了设计出最好的茶饮，她研究了一千多年前的相关研究论文和古代文献。
至于喝茶时为什么要加点盐，她的解释是，盐中的钠离子会阻断使茶味变苦的化学机制，尤其是在煮茶叶时。
（本文参考了《国会山报》相关报导）
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