【大纪元2024年12月02日讯】（大纪元记者周行多伦多报导）随着节日季的到来，加拿大牛肉价格持续攀升，创下历史新高。专家预测，这一趋势可能还将持续数年。

根据加拿大统计局的数据，目前一公斤碎牛肉的平均价格达到13元，而2020年为10元；沙朗牛排（sirloin steak）的平均价格约为22元，而在2016年不到16元。

位于渥太华西区的惠灵顿肉店（Wellington Butchery）业主乔尔·奥利克（Joel Orlik）透露，为应对价格上涨，他提前订购了肉类，以勉强保持与食品杂货店价格一致。

饲料成本高企 牛群规模下降

达尔豪西大学（Dalhousie University）食品流通专家西尔万·沙勒博瓦（Sylvain Charlebois）指出，饲料成本上涨导致许多北美农民放弃养牛。自2019年以来，公牛价格已上涨64%。

“未来几年价格可能还会继续攀升。”沙勒博瓦说。他解释，加拿大的牛群规模目前仅与1987年的水平相当，而美国的牛群规模则是自1951年以来的最低水平。这一现象部分源于20年前疯牛病危机造成的长期影响。

此外，干旱导致饲料成本飙升，迫使牧场主卖掉牲畜。“当饲料成本大幅上涨时，牧场主通常会减少养殖规模，这进一步推高了牛肉价格。”

消费者转向更经济选择

沙勒博瓦预计，随着牛肉价格居高不下，消费者将在假期期间选择性价比更高的肉类。例如，今年感恩节期间，安省部分地区火鸡售价低至每磅0.90元，这种趋势可能在接下来的节日期间延续。

他说：“牛肉可以说是超市中最不稳定的产品之一，多年来一直如此。”高需求也推动价格上涨，特别是对牛排和碎牛肉的消费需求。

如果农民不重新投资于牛肉市场，沙勒博瓦警告，未来两到三年内价格可能会进一步上涨，成为消费者持续面对的挑战。

责任编辑：岳怡