【大纪元2024年09月02日讯】文:工商讯
新疆维吾尔族的美丽、善良、勤劳、热情的老板娘,在新疆开餐馆有近20年的历史,六十多家的家族火锅连锁店,火锅底料还是家族秘制,从新疆托运过来湾区,值得尝鲜。
到HalalStreet Hot Pot & Xinjiang Cuisine用餐,我朋友提议到宽阔明亮的露天前院吃火锅,头顶上有夏天刚刚开过杏黄色花的青藤、绿叶。真享受!
火锅是浓郁的自制(活鲫鱼、牛骨)汤底,鲜嫩的肥羊卷、厚实的牛肉卷、新鲜的带头海虾、羊肚、鱼块、翠绿的各种蔬菜、新鲜的玉米、南瓜、藕片⋯⋯二十几种火锅新鲜食材,额外加清炖羊肉、羊肉或牛肉蒸包、奶茶、水果茶、水果、点心⋯⋯坐着吃到饱,开心极了!
店家不只火锅吃到饱,只要食客们不浪费食物,花费满$50还送$5代金券。
这里提供的羊肉,是开车两个半小时,从Napa牧场现宰杀、放血。保持新疆的清真。
我亲眼目睹了年轻能干的老板亲自操作烤全羊,刚刚买来大陆制造的大型碳烤炉,放上腌制一夜的整只全羊,在炭火烧烤下发出滋滋的诱人声音;羊油流到木碳上烧出明亮火焰的美景下,不断地翻转着,老板不断地用刀切割着羊肉,并撒上自制的调料。
终于等到了烤羊出炉,一行5人的食客正好看见刚出炉的热腾腾、黄澄澄、香喷喷的烤全羊,抢先一步订了一个羊大腿,才$168。接下来,热情好客的老板娘帮我们5人端来一盘连骨带肉,冒着香喷喷热气的羊肉!
来美国这么多年,第一次吃到好吃、没有腥味的全羊,外酥里嫩,紧贴脊椎骨的肉都是松软的,明火烟熏火烤的孜然味道,让每个人都停不下嘴来,一会儿就抢食一光!
老板娘还安排了正宗新疆清真大厨,做了多道经典菜肴:大盘鸡、椒麻鸡、胡辣羊蹄、新疆拌面、烤包子、羊肉串、干煸炒面、新疆米粉、丁丁炒面、馕炒肉、黄面烤肉、馕包肉、羊腿抓饭、回民丸子汤⋯⋯
1、羊肉串:一小块羊肉软弹可口,纯正的小时候农村老家爷爷做的烤羊肉的味道,真的好吃!
2、黄面烤肉:老板用新鲜牛奶和面,正宗的馕坑烤出来的馕,用整方块的羊肉加一点青红椒,炒出来的馕包肉,吃一口羊肉、吃一口吸足了羊肉味的馕,再夹一块青椒,美味极了。还有木耳、洋葱,又香又爽口。
3、馕炒肉:满满的一长盘,非常实惠,馕炒得非常香,好像小时候吃过妈妈做的炸馒头片。羊肉一片一片的,吃一块馕、吃一片羊肉好舒服,一份两个人可以吃好饱,好像回家了的感觉。
4、烤包子:正宗的新疆烤羊肉包子,是我的最爱!以前吃过别家的新疆烤包子,一般都是牛肉包子,吃起来肉硬硬的。这个吃起来,羊肉馅软软的、清淡的羊肉香味,带一点点淡淡的洋葱味道,烤包子皮也是外酥里嫩,有嚼劲,味道好棒!
5、馕:老板娘介绍,用新鲜牛奶和面做成的,用传统的馕坑明火碳烤的馕,非常好吃,让我想起了小时候,只有学校开运动会需要带饭,妈妈才肯给出二两粮票加五分钱人民币,买一个的中国国营饭店才有的火烧。就是非常像那个味。所以离开餐馆时,又跟老板娘要了一块带回家。
6、大盘鸡:真够大的盘,老板娘介绍,选材非常重要,不能用柴鸡、又不能用急速生长的肉食鸡,所以,吃起来硬软适中,伴随着宽宽的手拉面,每一口都是家乡味,而且价格非常实惠。
剩下的道道新疆美食,大家自己来品尝,保你喜出望外⋯⋯湾区真正的新疆清真美食。
老板娘亲切地说:“很快推出手工水饺三种:羊肉、牛肉、海鲜,用做月子餐的经验,不放任何调料,用新鲜食材的自然清纯的鲜香,我就让顾客、特别是趴在电脑旁忙了一天的工作人员,吃出自家妈妈的味道。全部培训全体员工包水饺,手工擀皮、手工包,我自己调馅。保证食材的新鲜最重要。”◇
Halal Street Hot Pot & Xinjiang Cuisine新疆清真菜、新疆清真良汤火锅
电话:650-933-0098
地址:5605 Mowry School Road, Newark, CA 94560
网址:https://halalstreethotpotxinjiangcuisine.com/
责任编辑:李曜宇