【大纪元2025年06月23日讯】（英文大纪元记者Crystal-Rose Jones报导／夏楚君编译 ）悉尼一家公司获得澳新食品标准局 （FSANZ）的批准，其日本细胞培育的鹌鹑肉即将登陆澳洲餐厅。
悉尼公司Vow Group Pty Ltd成为全澳首家取得许可的企业，该公司宣布，培育肉将于今年7月起在悉尼与墨尔本的多家餐厅正式上桌。
“这不仅仅是一个监管里程碑，更是一个全新尝试的开始：一种创造前所未有的肉类的方法。” 该公司在社媒上表示。
根据6月18日FSANZ发布的一项新食品标准规范，实验室培育的肉类已获批准。
“Vow Group Pty Ltd申请寻求批准，将培育的鹌鹑细胞与其它成分结合，用于制作肉卷和肉饼等产品。”食品监管机构在一份声明中说，已得出结论，该细胞培育产品“可供人类安全食用”，且“不存在毒性、营养或过敏性风险问题”。
“经检验，该鹌鹑细胞系基因稳定，其生产过程中的微生物风险可通过现有的食品安全控制措施有效管理。” 负责管理澳洲的食品安全，包括标签、处理和生产的FSANZ说。
FSANZ补充道：“为了支持培育鹌鹑和其它未来细胞培育食品的引入，FSANZ还制定了新的标准，对标签、生产和销售制定了明确的要求。”
“Vow Group Pty Ltd 的申请旨在批准将培育的鹌鹑细胞与其它成分结合使用，以制作肉卷、面包卷和肉派（Patties）等产品。”
FSANZ规定，所有细胞培育食品在贩售前必须经评估并核定为“安全”，产品包装须清楚标示“细胞培育（Cell-cultured 或 Cell-cultivated）”字样，以保障消费者知情权。
Vow公司表示，“我们选择日本鹌鹑是因为它与众不同：质地更轻盈，风味更浓郁，并且能带来一种全新的肉类体验。这不是仿制品，也不是替代品，而是全新原创的肉类。”
“从日本鹌鹑这一食材出发，我们制作出了许多令人垂涎的美味佳肴，厨师们已经迫不及待地想要品尝了。所有产品均在悉尼出品。”
Vow公司执行长兼创始人佩普（ George Peppou） 表示，公司的理念并非生产“我们所熟知的肉类”。
“我们专注于利用培育肉技术来打造一种全新的食品类别”，他在领英上解释道。
“与动物养殖不同，培育肉并不局限于那些在圈养环境中生长迅速、繁殖良好的动物。事实上，任何带有细胞的动物现在都可成菜单上的选项。”
目前全球已有多国投入细胞培育肉的研发。早在2020年，新加坡就成为全球首个批准销售培育肉品的国家。
2023年，美国农业部（USDA）和美国食品药品监督管理局（FDA）批准Good Meat公司向美国消费者销售实验室培育鸡肉。其它正在研究实验室培育肉类的国家包括以色列、荷兰、日本和韩国。2013年，荷兰开发出了首个实验室培育牛肉汉堡。
然而，加州大学戴维斯分校2023年的一项研究发现，实验室培育肉并非“本质上对环境更有利”。
研究发现：“根据目前和近期的生产方法，实验室培育肉类对环境的影响可能比零售牛肉高出‘几个数量级’。”
原文 Lab Grown Meat to Be Served up in Australian Restaurants for the First Time
责任编辑：宗敏青
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