【大紀元2025年06月23日訊】（英文大紀元記者Crystal-Rose Jones報導／夏楚君編譯 ）悉尼一家公司獲得澳新食品標準局 （FSANZ）的批准，其日本細胞培育的鵪鶉肉即將登陸澳洲餐廳。
悉尼公司Vow Group Pty Ltd成為全澳首家取得許可的企業，該公司宣布，培育肉將於今年7月起在悉尼與墨爾本的多家餐廳正式上桌。
「這不僅僅是一個監管里程碑，更是一個全新嘗試的開始：一種創造前所未有的肉類的方法。」 該公司在社媒上表示。
根據6月18日FSANZ發布的一項新食品標準規範，實驗室培育的肉類已獲批准。
「Vow Group Pty Ltd申請尋求批准，將培育的鵪鶉細胞與其它成分結合，用於製作肉捲和肉餅等產品。」食品監管機構在一份聲明中説，已得出結論，該細胞培育產品「可供人類安全食用」，且「不存在毒性、營養或過敏性風險問題」。
「經檢驗，該鵪鶉細胞系基因穩定，其生產過程中的微生物風險可通過現有的食品安全控制措施有效管理。」 負責管理澳洲的食品安全，包括標籤、處理和生產的FSANZ說。
FSANZ補充道：「為了支持培育鵪鶉和其它未來細胞培育食品的引入，FSANZ還制定了新的標準，對標籤、生產和銷售制定了明確的要求。」
「Vow Group Pty Ltd 的申請旨在批准將培育的鵪鶉細胞與其它成分結合使用，以製作肉捲、麵包捲和肉派（Patties）等產品。」
FSANZ規定，所有細胞培育食品在販售前必須經評估並核定為「安全」，產品包裝須清楚標示「細胞培育（Cell-cultured 或 Cell-cultivated）」字樣，以保障消費者知情權。
Vow公司表示，「我們選擇日本鵪鶉是因為它與眾不同：質地更輕盈，風味更濃鬱，並且能帶來一種全新的肉類體驗。這不是仿製品，也不是替代品，而是全新原創的肉類。」
「從日本鵪鶉這一食材出發，我們製作出了許多令人垂涎的美味佳餚，廚師們已經迫不及待地想要品嚐了。所有產品均在悉尼出品。」
Vow公司執行長兼創始人佩普（ George Peppou） 表示，公司的理念並非生產「我們所熟知的肉類」。
「我們專注於利用培育肉技術來打造一種全新的食品類別」，他在領英上解釋道。
「與動物養殖不同，培育肉並不局限於那些在圈養環境中生長迅速、繁殖良好的動物。事實上，任何帶有細胞的動物現在都可成菜單上的選項。」
目前全球已有多國投入細胞培育肉的研發。早在2020年，新加坡就成為全球首個批准銷售培育肉品的國家。
2023年，美國農業部（USDA）和美國食品藥品監督管理局（FDA）批准Good Meat公司向美國消費者銷售實驗室培育雞肉。其它正在研究實驗室培育肉類的國家包括以色列、荷蘭、日本和韓國。2013年，荷蘭開發出了首個實驗室培育牛肉漢堡。
然而，加州大學戴維斯分校2023年的一項研究發現，實驗室培育肉並非「本質上對環境更有利」。
研究發現：「根據目前和近期的生產方法，實驗室培育肉類對環境的影響可能比零售牛肉高出『幾個數量級』。」
原文 Lab Grown Meat to Be Served up in Australian Restaurants for the First Time
責任編輯：宗敏青
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