【大纪元2025年09月23日讯】（大纪元记者楚方明多伦多报导）加拿大餐厅协会（Restaurants Canada）周一（9月22日）发布报告显示，随着消费者减少外出用餐及营运成本上涨，加拿大餐厅业正面临压力。

报告显示，因生活成本高企，74%的加拿大人减少外出用餐，18至34岁年轻人比例更高达81%。餐厅协会首席执行官凯莉·希金森（Kelly Higginson）称此趋势“令人震惊”，而年轻人是未来主要消费群体，他们更重视价格、价值和便利性。

报告指出，餐厅消费低于疫情前水平。2025年，加拿大人均在全服务餐厅消费预计为1,035元，快餐店为1,135元，分别低于2019年的1,165元和1,150元。

据加通社报导，消费者转向健康生活及菜单价格上涨，导致餐厅及酒水销售放缓。41%的受访者表示，过去一年酒精消费减少。“酒精消费下降，使餐厅难以提供高价值的餐食以及同时维持利润。”希金森说。

今年，餐饮业销售预计达1,240亿元，但经通胀调整后增长乏力。同时，食品、劳动、保险和公用事业等成本在2023至2025年间飙升双位数。报告显示，截至2025年6月，41%的餐厅亏损或仅收支平衡。希金森说：“过去5年，餐厅业者如置身于压力锅内，艰难维持盈利以继续营运。”

人口增长放缓加剧劳动力短缺，农村及偏远地区尤甚，厨师及早班烘焙师等关键职位人手短缺。为应对困境，许多餐厅调整菜单减少浪费，缩减淡季营业时间，或转向提供早餐和早午餐，因早餐需求上升。快餐店午餐销售在2025年前5月增7.6%，超越疫情前水平，反映回办公室上班政策及价值导向转变。

晚餐及晚间小吃客流量分别增3.4%和4%，年轻人尤爱以小吃替代正餐。希金森认为，小吃趋势是商机，餐厅需“重新启动”，满足消费者新需求，以应对严峻的经营环境。

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