【大紀元2025年09月23日訊】（大紀元記者楚方明多倫多報導）加拿大餐廳協會（Restaurants Canada）週一（9月22日）發布報告顯示，隨著消費者減少外出用餐及營運成本上漲，加拿大餐廳業正面臨壓力。

報告顯示，因生活成本高企，74%的加拿大人減少外出用餐，18至34歲年輕人比例更高達81%。餐廳協會首席執行官凱莉·希金森（Kelly Higginson）稱此趨勢「令人震驚」，而年輕人是未來主要消費群體，他們更重視價格、價值和便利性。

報告指出，餐廳消費低於疫情前水平。2025年，加拿大人均在全服務餐廳消費預計為1,035元，快餐店為1,135元，分別低於2019年的1,165元和1,150元。

據加通社報導，消費者轉向健康生活及菜單價格上漲，導致餐廳及酒水銷售放緩。41%的受訪者表示，過去一年酒精消費減少。「酒精消費下降，使餐廳難以提供高價值的餐食以及同時維持利潤。」希金森說。

今年，餐飲業銷售預計達1,240億元，但經通脹調整後增長乏力。同時，食品、勞動、保險和公用事業等成本在2023至2025年間飆升雙位數。報告顯示，截至2025年6月，41%的餐廳虧損或僅收支平衡。希金森說：「過去5年，餐廳業者如置身於壓力鍋內，艱難維持盈利以繼續營運。」

人口增長放緩加劇勞動力短缺，農村及偏遠地區尤甚，廚師及早班烘焙師等關鍵職位人手短缺。為應對困境，許多餐廳調整菜單減少浪費，縮減淡季營業時間，或轉向提供早餐和早午餐，因早餐需求上升。快餐店午餐銷售在2025年前5月增7.6%，超越疫情前水平，反映回辦公室上班政策及價值導向轉變。

晚餐及晚間小吃客流量分別增3.4%和4%，年輕人尤愛以小吃替代正餐。希金森認為，小吃趨勢是商機，餐廳需「重新啟動」，滿足消費者新需求，以應對嚴峻的經營環境。

責任編輯：文芳