周末食谱:福禄养生虾

【大纪元2月6日讯】

　　建议烹调器具：微波炉、电锅或蒸锅

　　材料：活虾10只、枸杞1大匙、当归1片、川芎8片。

　　调味料：酒1杯、盐少许。

　　作法：虾剪去须部、抽去肠泥，洗净后排入深盘中，加入调味料及枸杞、当归、川芎，放入微波炉中，强微波5分钟即可。

　　要在1小时内煮出多道的美味料理，必须掌握一些诀窍，林美慧建议，针对料理特性，分阶段、分时间处理，并善用各种烹调电器的特性，可缩短料理的时间。

　　例如八宝饭，隔餐食用问题不大，可以在前一天先做好，等到食用前再放入微波炉或电锅内加热即可；至于炖全鸡，需要小火长时间慢炖，可当作当天第一道处理的食物，先将全鸡处理后，放入炖锅慢慢煮；至于必须要热炒上锅的食物，像是“全家福”、“万年长青”等，则是上桌前几分钟用大火快炒一下。

　　烹调料理最麻烦的工作还是事前的食材处理，包括清洗、切割等步骤，海鲜类食材容易腐败，最好要吃的时候再处理，确保食材新鲜。

　　此外，要是家中没有微波炉，也可用其他烹调电器代替，例如烤箱、电锅，或者是用炒菜锅来蒸，不过，使用微波炉以外的器具要懂得掌控时间，否则可能影响食物的美味。(http://www.dajiyuan.com)