《健康素食》德国斋

菜名：德国斋

材料：

高丽菜（中型）1/2个、苹果2个、白花椰菜（中型）1/2个

调味料：

奶油3大匙、醋1/4杯、盐、白胡椒粉、巴西利各少许

备注：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.

做法：

1. 高丽菜洗净切成块状。

2. 苹果洗净直切成四条去籽，再横切成片。

3. 白花椰菜先洗净再切成小朵。

4. 锅子加热，放入奶油溶化后，倒进所有材料和调味料一起炒至稍软，改小火再将材料焖约5分钟起锅，洒上切碎的巴西利即可。

主厨悄悄话：

在中式的菜肴里，很少有水果与蔬菜的搭配，主要是考虑到味觉的组合，但其实如能搭配合宜，蔬菜和水果会是食谱中的“最佳拍档”。

花椰菜和高丽菜经由动物实验证明，具有减低癌症发生之效果。花椰菜还含丰富的维生素B1、B2、寡糖、果糖等等，食物纤维质亦很高，记得要经常摄取喔！

（本食谱由塘塘厨坊提供）

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