【大纪元4月22日讯】食环署发现有无良肉商，蓄意将禁用的防腐剂二氧化硫洒在鲜肉上，藉以改善外观及延长售卖时间。食环署助理署长钟伟雄指出，为打击该等不法行为，署方已采取行动，在去年共检控11宗违例个案。此外，食环署的食物监察计划结果显示，本港的食物安全维持在高水平。
长钟伟雄表示，部分无良肉商在鲜肉中洒上二氧化硫，以改善色泽，延长售卖时时间，二氧化硫在部分食品中可用作防腐剂，但在鲜肉中则禁用。他又说，部分人对二氧化硫可能出现过敏反应，但对大部分人健康不会有太大影响。
不过，中文大学生化学系副教授何永成在接受传媒采访时说，食用二氧化硫，可能会伤害呼吸系统、肠胃，引致呕吐，但因食用二氧化硫而中毒的个案不常见。
另外，食环署的食物监察计划结果显示，本港的食物安全维持在高水平。钟伟雄在公布有关结果时表示，微生物及化学测试的整体不合格率，维持在0.3%的低水平，与2002年及2003年的结果一样。
他说：“在2004年，共测试了约62000个食物样本，而前两年每年均约测试54000个样本。”钟伟雄解释，微生物测试包括检测致病菌及病毒，而化学测试则包括天然毒素、食物添加剂及污染物。
食环署去年约有22600个食物样本作微生物分析测试，当中24个样本，发现含致病源，例如沙门氏菌、金黄葡萄球菌及李斯特菌。该24个食物样本包括烧味／卤味、刺身、蛋糕及面食。结果显示不合格率为0.1%，与2002及2003年相同。
去年约有37700个食物样本进行化学测试，其中136个样本结果不合格，不合格率为0.4%，与2002及2003年相若。
在除害剂测试方面，钟伟雄表示结果有显着改善。去年19000个测试样本中，有17个样本不合格；2002年及2003年各测试约17000个样本，分别有56个及20个样本不合格。
为减少进食受除害剂污染的蔬菜而引致食物中毒，钟伟雄建议市民将蔬菜浸在清水中1小时，并在煮食前将蔬菜彻底清洗。
至于在滥用染色料方面的情况，去年的不合格率为0.6%，高于2003年的0.1%；但较2002年的0.9%为低。
食环署指百分比率轻微上升，是因为该署去年接获多宗食物投诉后，采取了跟进工作及加强监察。◇
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